针对学校食品安全问题，应该重点关注以下几个方面：一是学校食堂的食品供应和加工环节，包括食材来源、加工过程、餐饮服务许可证的合法性，以及食品留样、安全防范措施等；二是学校周边的小商店、小食品摊点和流动摊贩，需要检查其经营许可证、从业人员健康证明以及食品购销台账、质量保证等情况；三是学校周边的食品加工企业，要查看其主体资质、生产加工过程中是否符合食品安全标准、是否使用非食品原料等问题。 整治的重点品种包括粮油及米面制品、奶制品、熟肉制品、饮料、儿童食品、酱油、醋、食盐、生鲜肉品、水产品、各种烧烤食品、即食食品和散装食品等。 在整治过程中，需要全面检查学校食品安全管理制度的实施情况，生产经营企业的台账记录是否完整，食堂和商店的经营许可情况，以及食品安全管理制度的落实情况，尤其要注意食品仓库的食品质量和进货台账的记录。同时，也要查验商店和食品摊点的合法证照、进货验收记录、质量保证制度的执行情况，以及是否存在假冒伪劣食品和过期食品等问题。对于周边的餐饮企业和食品加工企业，也要重点检查其资质情况、食品安全管理措施和原料来源等方面，确保学校周边食品安全的整体水平得到提升。
经过全面的食品安全检查发现，校园周边存在一些食品安全隐患，主要包括：校园周边食品销售点存在卫生条件差、食品储存不当、食品包装破损、食品过期、霉烂变质等问题；部分经营食品的流动摊贩、摊点从业人员未持有效的健康合格证明、未穿戴清洁的工作衣帽等情况。 为了解决这些问题，我们将采取以下工作措施：一是坚决查处取缔校园周边无证经营行为。强化属地监管责任，对校园周边地段进行全面排查，依法查处无证经营行为。二是加强校园周边食品安全治理。加大对食品经营户的督促指导力度，确保食品安全制度的落实，严查“三无”食品、过期变质食品和假冒伪劣食品，杜绝不合格食品进入流通环节。 我们将持续加强对校园周边食品安全的监管和管理，确保师生们的食品安全。
四、调查摸底阶段（3月20日-3月31日）：为了加强学校及周边食品安全监管工作，县食品稽查局和各乡镇监管所将联合开展调查摸底工作。具体包括：第一，全面了解辖区内学校的数量和分布情况；第二，核实校园周边食品经营户的数量；第三，检查食品经营户的进货销售登记情况。 集中整治阶段（4月1日-4月30日）：在整治阶段，各监管所将按照工作方案要求，集中精力解决存在的突出问题。采取有力措施，严厉打击制售假冒伪劣食品和有毒有害食品的违法行为。同时，坚决取缔无证照经营行为。同时，督促各乡镇监管所加强集中整治工作，确保学校及周边食品安全得到有效管理和监督。
学生会权益部的调研报告和学生代表座谈会上提出的意见、推荐受到了学校和后勤管理处领导的高度重视，他们多次召开会议，对食堂整改工作进行了全面部署和要求。饮食服务中心也高度重视此事，组织全体管理人员前往其他兄弟院校进行考察学习，并召开了多次会议，包括食堂经理、风味负责人、保洁人员以及全体食堂员工，结合学生提出的意见和推荐，共同查找问题、制定整改措施并付诸实施。经过集思广益，已经进行了一些整改工作，下面是整改的具体情况：
1、为了更好地满足师生的餐饮需求，学生食堂的供餐时间进行了调整：早餐时间为6:30~8:30，中餐时间为10:50~12:50，晚餐时间为16:50~18:50。而风味餐厅三层的供餐时间则为7:00~19:00。此外，地下一层的风味中餐供餐时间为10:30~13:30，晚餐时间为16:30~19:00，夜宵时间为19:00~21:00。 为了让同学们有更多的选择，学生食堂对供餐结构也进行了调整。一层主要提供主食、份餐和凉菜；二层则提供盖饭套餐、中式炒菜、各类面条、水饺、馄饨以及小份菜。通过增加菜品种类，满足了学生们对于不同大小份菜品的需求。
3、学生食堂正在对菜品进行调整，制定新的菜谱计划，更新菜品。为了满足师生的不同需求，我们将增加中档和低档菜肴的种类，逐步实现多元化经营。
4、早餐增添了粥类品种及各类小菜；
5、食堂为了让师生们感受到更多关怀，开始提供免费汤、咸菜以及低价汤品服务。
6、食堂的保洁人员进行了全面清洁，对所有座椅进行了彻底清洗。
7、中心维修人员对所有餐桌椅进行全面检修，发现部分餐桌椅的螺丝有松动现象，随即对这些餐桌椅进行了修理。
8、学生食堂三楼餐厅的取餐方式已经更新，现在改为使用可循环利用的塑料叫号牌，这样既方便又环保，节约了大量的纸张资源。
9、中心近日推出新的工作牌，要求所有服务人员必须佩戴工作牌，以提升服务形象。为了确保执行效果，中心制定了相应的奖惩政策，对于偶尔未佩戴工作牌的人员将进行更严格的处罚。
10、中心为了保障消费者的权益，对菜品价格不清晰的情况进行了整改。现在食堂和风味餐厅都要确保标价与实际售价相符，食品价格与品质相匹配，中心每餐都会进行巡查以确保执行到位。此外，中心还对学生食堂的标价牌进行更新，每个价牌上都会清晰标明对应的菜品，目前正在制作中，预计下周将全部完成调整。
11、召开全体职工会议，对炊管人员进行了培训，加强教育，增强职工服务意识，改善服务态度，中心领导亲自带队，每餐进行督察；
12、中心每天都会对每顿饭进行巡查，对学生提出的菜品质量、卫生等方面的问题进行现场指导和整改，并通过加强奖惩措施来确保工作的实效性。
13、食堂提倡无现金消费，鼓励与学生互动。如果发现有人在收取现金，将会受到中心的处罚并学生将得到100元奖励；中心会在食堂大门的显示屏上公布食品原材料的价格。
15、学生食堂一层餐厅继续作为自习室，为学生服务，既要有节水、节电意识，又要注意照明，根据天气、室内亮度进行调控。此外，食堂为学生供应豆浆、咖啡及各种饮料，带给免费开水。
16、我们将指定专人负责与食堂监督台的权益部学生代表进行沟通，及时了解学生的反馈意见，发现问题后第一时间进行整改和加强，做好师生反馈信息的工作。饮食服务中心将真诚理解学生会权益部及同学们的监督，按照校、处领导对食堂的要求，自觉进行自查自纠，激发炊管人员的积极性和创造性，充分发挥他们的成绩，积极整改食堂存在的问题，确保提供良好的伙食保障，提升学生对食堂的满意度。
为了保障我校食堂饮食安全，为师生提供优质的膳食，提高食堂服务质量，根据20xx年2月26日食品药品监督局和工商局联合检查监督意见精神要求，结合我校实际，学校及时召开会议，认真研究，剖析存在的问题，特制定本整改方案。
一、整改检查出的问题
1、各食堂备餐间应该增设紫外线消毒灯。
2、各食堂排水沟增设网眼孔径小于6mm的金属网罩(限20xx年3月15日前整改完毕)。
3、食堂工作人员正在进行清理木质用具的工作，工作人员马凤英和杨彩霞需在2022年2月28日之前办理有效的健康证。
4、食堂应采用食品专用袋。
5、消洗池和蔬菜清洗池不得混用。
6、从业人员不得佩戴首饰。
7、采购的食品原料100%索证，并做好查验登记记录。
8、食堂不得超范围经营加工凉菜。
9、落实严格食品留样制度。
二、整改措施
学校在收到整改通知书后，立即成立了专门的整改小组，制定了详细的整改计划，并迅速安排部署。整改小组全员积极配合，按照整改计划的要求，逐项完成了整改工作。经过不懈努力，学校已经全面完成了整改任务。
1、建立完善管理机构。学校成立了由校长任主任，分管副校长任副主任，各处室主任及学生代表为成员的膳食管理委员会。严格按照《金塔县学校食堂管理办法（试行）》规定，进一步明确工作职责，建立了以校长负总责，分管校长、总务主任负主责，相关管理人员各负其责的工作机制，有力的提高了我校食堂服务师生的能力。
2、食堂卫生设施得到进一步加强和改善。炊事设备经过更新和改造，食堂内的设备和设施基本上都采用了不锈钢餐具和厨具，墙面也都铺设了瓷砖。目前，食堂设施齐备，具备防蝇、防尘和防鼠等功能，各个加工区布局合理，周围环境整洁优美。
3、进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初，及时成立了由校长任组长，各相关人员为组员的 “食品卫生管理领导小组”，，负责食堂的监督、管理、检查工作，“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改；二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。
4、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的.食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。
5、加强食堂证照管理，要求食堂工作人员每年接受体检，参加卫生知识培训，并确保持证上岗。
6、学校食堂加强了各种设备的安全检查。现在，学校食堂配备的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都得到有效控制，管理更加规范、到位，操作规程也更加明确。学校每月都会对食堂的安全情况进行全面排查，发现问题会及时督促整改，以确保教师和学生的饮食安全。
7、为了改变食堂炊事用具欠缺的问题学校投入资金2万多元，购置三联洗菜盆五套；购置更衣柜五个；统一制作食品留样专柜一个，食品留样冰柜五个，筷子消毒机五个；健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造炊事设备，食堂的设备、设施实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。
四、管理措施
1、校长挂帅，责任到人。
为了加强食堂卫生管理工作，学校成立了食堂监管工作领导小组，由一位分管副校长担任组长，一位处室主任担任副组长，教师代表和学生代表担任成员。领导小组实行每日由副组长带队对食堂卫生进行检查评比，每周由组长带队对食堂进行全面检查。发现问题后，及时处理解决，确保食堂卫生安全。领导小组明确提出了食堂管理要做到“三个到位”，即布置到位、指导到位、检查落实到位。
2、学校建立了食品卫生管理监督网络，设立了由学生和家长组成的“食品安全管理委员会”，负责监督食堂食品的质量和卫生安全，确保学生的饮食健康。这样的监督管理机制能够有效提升学校食堂的管理水平，保障师生的身体健康。
3、学校食堂是师生日常生活中重要的场所，为了保障食品卫生安全，我校制定了一系列食堂食品卫生安全管理制度。其中包括《食堂食品安全管理办法》、《食堂食品采购管理规定》、《食品加工卫生操作规程》等。这些制度依据相关法规和学校实际情况，严格要求食堂工作人员遵守，确保食品卫生安全工作的规范化和制度化运行。
4、加大食堂食品卫生安全的预防措施的落实力度。计划采取多种形式广泛宣传食品卫生知识。利用宣传橱窗，图文并茂地宣传食品卫生法律和法规的有关知识；举办讲座，由校医给学生传授食物中毒的防治方法，常见食物中毒的症状、控制措施等知识，提高广大师生的自我保护能力；召开主题班会，由班主任对学生进行食品卫生安全教育；实行食堂员工健康证年检制度，坚持持证上岗。
5、学校制定了突发事故处理预案，确保在发生食物中毒等突发事件时能够及时、妥善地处理。校医务室定期检查和更新急救药品、器材，并实行医务人员轮班制度，保障医疗救助的及时性。为防止意外事故发生，学校明确规定食堂贮存间和操作间禁止外来人员进入，严格审查招聘的临时工作人员，并实行担保人登记制度。此外，食堂还安排专人24小时值班，确保食品安全和食堂运作的正常进行。
6、定期培训食堂工作人员，提高从业人员的责任意识和技术水平。进行责任教育，组织食堂员工认真学习食品卫生安全的法律法规和相关文件，提高依法按规工作的自觉性；进行纪律教育，严格整顿劳动纪律，坚持着装戴帽戴口罩上岗，自觉按程序操作，严厉处罚违纪违章的人和事，杜绝事故发生。要做到用制度规范各项操作程序，用规范培养习惯，使每一位职工都有一个良好的卫生习惯；同时典型引路。食堂每周召开例会，表扬一些优秀的员工，让大家赶有标兵、学有榜样。定期请烹调专业技术人员到校传授经验，组织骨干走出去和兄弟学校进行技术交流，提高烹调技术水平。
7、认真落实常规管理工作。
（1）食堂内外环境要保持整洁卫生。食堂卫生每天都要进行清洁，餐后要有专人及时清理餐厅，确保桌面和地面没有油污和垃圾，水池中没有杂物堆积，各个操作区域的废弃物要随时清理，各类物品摆放整齐有序。每周的星期三和星期五要进行彻底清洁，确保食堂环境干净明亮。
（2）认真做好防蝇、防鼠、防毒工作。
（3）我们要严格控制食品采购，确保食材的安全和质量。所有食品原料必须通过合法渠道采购，供应商必须提供完整的证照，并按照规定进行验收，以确保食材的品质。采购过程中要保证食材的新鲜度，杜绝任何变质食品进入食堂。
（4）严格控制食品的储存和加工环节。食品储存应按照不同类别进行分类，采用分架、隔板、离地存放等方式，定期检查食品情况，及时处理变质或过期食品。冷藏设备应贴有标签，用于存放原料、半成品和成品食品。禁止制售冷冻肉类和冷菜。食堂剩余食品必须经过冷藏，冷藏时间不得超过24小时。确认无变质情况后，应高温彻底加热后再继续供应。实行留样制度，每餐每道菜留存不少于250克样品，冷藏保存24小时以上，以备查验。
（5）食堂管理严格把控从业人员的健康卫生问题。所有食堂负责人和员工必须通过卫生培训并持有健康证。员工上班前必须更衣、洗手并消毒，然后才能进入操作区域。进入配餐区域前，员工还需在预备间进行二次洗手消毒，确保所有程序都按规范操作。一旦食堂员工出现咳嗽、发热等症状，食堂管理员会立即通知其停止工作并离开工作岗位。
（6）严格执行消毒程序，确保消毒工作到位。指定专人负责消毒工作，每次消毒都做好详细记录。
（7）食堂的卫生问题必须严加把控。除了定期清洁操作间、售卖区和库房外，也要确保餐厅的整洁卫生，及时清理垃圾，防止蚊蝇滋生。
在各级有关部门的关心和支持下，我们将进一步完善学校食品卫生安全管理措施，确保学生的健康安全。我们将建立健全食品卫生安全管理制度，明确责任分工，加强食品原材料采购的监管，严格执行食品安全标准。此外，我们将加强食品从进货到加工再到供应的全程监控，定期开展食品安全知识培训，提高食堂员工的食品安全意识。 我们将细化食品卫生安全管理的各个环节，建立健全食品留样和追溯制度，加强食堂卫生检查频次，做好日常卫生清洁工作。同时，我们将加强与食品安全相关的法律法规宣传，积极营造全校师生共同参与、共同监督的食品安全氛围。 我们相信，通过不懈努力和持续改进，学校食堂的食品卫生安全工作将迎来更大的提升，为广大师生营造一个安全放心的就餐环境。
金塔汽修中专
20xx年3月11日
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