一、基本情况：
1、店名：奶茶店
2、行业类型：零售
3、组织形式：个体工商户
主要经营范围：位于XX学院商业街，是学校内人流最为集中的地方，我们提供各种商品和服务，满足广大师生的需求。
4、经营地点：XX区XX学院
面积：占地大概100平方米
由于学院内尚未设立专营奶茶的店铺，选择在该地点开设奶茶店是因为这里是学生聚集的地方，交通便利，市场潜力巨大。
5、创业者个人情况：
姓名：
性别：女
年龄：20
文化程度：大专
曾在一家奶茶店工作过，对店铺经营有一定了解。未来将继续增加社会实践经验，学习更多相关知识。感谢指导。
6、成员组成：操作工一名，服务员两名
二、立项概述：
作为一名即将大学毕业的物业设施管理专业学生，我一直对经营管理充满热情。从小我就对经营管理产生浓厚兴趣，因此一直梦想着拥有一家属于自己的奶茶店。我希望通过开设奶茶店来增加个人收入，受到众多奶茶店的启发，我对这个行业充满了浓厚的兴趣。考虑到自身经验有限，以及开奶茶店存在一定风险，我决定慎重考虑并三思而行。 随着居民生活水平的提高，大学生的消费水平也逐渐增加。环保、健康的消费理念已经成为时尚潮流。因此，我计划经营一家奶茶店，为大学生提供休闲娱乐场所，秉承顾客至上的宗旨，销售健康环保的奶茶产品，满足他们对品质生活的追求。
三、市场调查
奶茶店是一种投入成本较低、吸引消费人群广泛、回收周期较快的创业项目。通常情况下，除了需要储备约3个月的店铺租金、人工成本和日常经营开销外，经营奶茶店不需要太多的流动资金周转，非常适合小本创业者。此外，奶茶店的门面位置通常比较好找，是一个值得考虑的创业选择。
奶茶，这个行业的发展前景非常乐观，具有巨大的潜力。然而，需要注意以下几点：
1、经营必须有独特的特点。缺乏特色的产品将很难在市场上脱颖而出。
2、品质要好，口感是否保持一致。通过接触众多同行，成功的在这方面做得比较好。
3、小店也要专业管理。
4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整产品和口味。
四、对其它奶茶店的调查：
1、店铺调查主要包括以下几个方面：首先是店铺硬件调查，包括竞争店的选址情况、外观形象、建筑构造和设施配置等；其次是店堂陈列布局调查，主要涉及竞争店的楼面构成、平面布局、面积分割、商品陈列和店内氛围营造等；再者是商品能力调查，主要考察竞争店奶茶种类的丰富程度、价格带、品质和货源供应情况；最后是店铺运营管理调查，包括促销活动、补货策略、陈列方式以及环境卫生等方面的情况。
五、经营策略
1、营销策略分析
1.1品牌策略
奶茶店开业之初，我就开始着手打造品牌形象。灵感源自于“赠人玫瑰，手留余香”的哲理，因此以玫瑰为主题。希望通过奶茶的香气，与每一位顾客都能结下美好的友谊！
1.2价格策略
我们的奶茶店致力于提供最优质的产品和服务，从原材料的选择到包装和服务环节，我们力求做到完美无缺，让顾客在品尝奶茶的过程中获得最大的享受和心理满足。我们不仅注重产品的价格竞争力，更注重产品质量的提升，以满足不同层次消费者的需求。
1.3促销策略
⑴宣传策略
印刷小名片进行投送
大学校园的住宿区域通常集中在学生宿舍内，学生们大部分时间都在宿舍内学习、休息或社交。因此，在校园内进行宣传活动将能够获得很好的效果，吸引更多学生的关注和参与。
张贴广告
可在校园人流密集处张贴广告进行宣传
网络宣传
可在本校学生较集中网站进行宣传
口碑传递
可通过同学，老师介绍增加消费人群
⑵服务方面
奶茶店的服务必须是顶尖的，而且要提供微笑服务。
六、奶茶店设备的选购
由于我是自己经营小本生意，所以所有物品都需要我亲自采购。为了节约成本，我会努力寻找性价比高的货源。采购的设备质量如果不好，不仅会浪费金钱，还可能失去长期客户。因此，在采购过程中，务必谨慎选择，不能大意。
1、封口机
封口机有两种，一种带有计数器，一种没有。带有计数器的封口机在每次封口时都会自动记录数量，无需依赖电源。但是这种机器价格稍贵一些。另一种不带计数器的封口机价格较便宜。 选购封口机时，可以用一个杯子测试。将温度调至约170度，按下封口按钮约一秒钟，然后取出杯子检查封口情况。可以试着用力捏一下，看封口是否牢固，有无漏气。同时要留意封口膜是否切割整齐，有无未切断的地方。另外，要注意上下模是否平整，切刀是否锋利。这些因素都会影响封口机的封口效果。
2、封口膜
封口机的选购需要注意封口膜的厚度，封口膜不能太厚，否则容易封不住，且插吸管时会很难插破。过于用力插入吸管会导致吸管断裂或者奶茶洒出来，甚至将杯子插破。因此，在选择封口膜时要考虑材料，避免选择太厚且易碎的材质，以免出现插入时容易裂开的情况。
3、杯子
塑料制品店一般会销售各种塑料杯，如奶茶杯、果汁杯等，同时也会提供封口膜、吸管等配套产品。购买时通常是按箱销售，一般是20xx个一箱，不支持单个购买。在选择奶茶杯的时候，价格虽然相差不大，但质量却有很大区别。奶茶杯的质量直接影响到顾客的体验，因此选择时需要仔细挑选。首先要看材料的厚度，太软的杯子用力拿的话会变形，用料要足够结实。建议在家先拿一杯水试试手感，然后在购买时再多比较几家，确保选购到质量好的奶茶杯。最关键的是杯口的结实程度，要确保杯口厚实，用料均匀，这样在盛满奶茶时才不会洒出。选择质量好的奶茶杯不仅可以保证顾客的体验，也会提升奶茶的品质。
4、吸管
这家店里有各种塑料制品，比如塑料袋、杯子等。虽然不是很多，但是要仔细找，毕竟这些是专门用于奶茶的，不像其他用途那么常见。 他们一大包总共5000只，每一大包里还包含100只小包，你可以选择购买小包，不过价格会贵一点。选购时要注意塑料的厚薄，不能太软。如果选购了封口膜太厚或吸管太软，你的顾客可能会感到不满。你可以尝试用吸管的尖端压一下手指，如果感觉不太痛，说明吸管太软了，容易弯曲。
5、搅拌机
西贝乐牌的饮水机非常优质。无论是材料还是运行时间等方面，都比一些混乱的牌子要好一些，而且价格也不贵。最好到大型商场购买，这样售后服务会比较好。
为了控制成本，我们可以考虑购买台式饮水机。饮水机的关键部件是加热器，因此我们无需购买昂贵的品牌，只需确保内胆是不锈钢的，同时一次盛水量不宜过少即可。在冬季，热水需求较大，我自己设计了一个设备来解决这个问题。
7、容器
糖、珍珠奶茶的原料包括奶茶粉、奶精、珍珠等，需要合适的容器来盛放。可以根据个人喜好选择容器，但需要注意选择带有盖子的容器。这样做不仅更卫生，而且在炎热或下雨天，原料容易受潮结块或融化，及时盖上盖子可以更好地保持原料的新鲜度。保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。趁热赶紧为自己的珍珠奶茶准备一个合适的容器吧！
七、奶茶店选址
奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是我不得不考虑的，我现在还是一名大学生，没有太多的积蓄而且时间精力都是有限的，毕竟学习是第一位的。在简单的考察了县城的繁华地段后，我只好放弃了这个想法，每年四五万元的房租、转让费，让我一点脾气也没有，于是，只好找次一点的地方。
在校园里开一家奶茶店是一个不错的选择。学生是主要消费群体，他们的消费能力逐渐增强。对于他们来说，一杯奶茶的价格并不算高，甚至可以说是必不可少的消费之一。学生们在校园里的消费领域非常广泛，吃的、喝的、用的、玩的等等，尽管都是用零花钱支付，但似乎总是不缺钱花。每周有两天周末休息，每年有两个长假，这些时候生意可能会有所下降。但总体来说，在学校开奶茶店还是一个不错的选择。
现在看来，在学校开店要注意如下几点：
1、卫生是餐饮行业中最重要的一环。食物的口味固然重要，但是如果卫生做得不好，再好吃的食物也会让人担心。因此，在经营餐饮业的过程中，一定要重视卫生问题，确保食品安全。比如，可以在墙壁上贴上墙纸，让整个环境看起来更加整洁和卫生，给顾客提供一个放心的就餐环境。
2、奶茶的制作过程不能让学生看见，或者不能完全看见，一定要保持一定的神秘感，否则过一段时间，学生就会失去浓厚的兴趣。另外，饮水机、封口机，都不能排在显眼处，因为制作过程中难免会有泡沫等看起来让人不舒服的东西。这其中，还会有许多人会问你有关色素、原料、保质期等等方面的问题，你一定要想好怎样回答。第四，学生喜欢凑热闹，所以你一定要形成一个热热闹闹的场面。第五，有的学生赶时间，服务一定要简洁迅速不要让客人久等。总之，在学校卖东西，一定要让学生感觉到舒服自在，东西不重要，关键是那种感觉。
八、奶茶食谱
(1)珍珠奶茶
原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶(袋装红茶、绿茶为佳)。
工具：烹饪工具是厨房中不可或缺的利器，如不锈钢锅、炒菜锅、炖锅等。除此之外，还有盆、勺、滤网等辅助工具。在制作珍珠奶茶时，还需要使用封口机来封口杯子，以确保饮品的新鲜度。此外，珍珠奶茶杯和专用吸管也是制作珍珠奶茶必不可少的器具。
制作工具：雪克杯是一种专门用来制作冰沙和冰饮料的容器，通常容量在16盎司左右。盎司杯是一种用来测量液体体积的小杯子。咖啡勺是专门用来搅拌咖啡或茶的小勺子。搅拌棒是用来搅拌饮料或食物的长棒状工具。密封罐可以用来保存食物或液体，保持其新鲜度。刨冰机是一种用来将冰块刨成碎冰的厨房小工具。沙冰机是用来制作冰沙和冰饮料的机器。松饼机是一种用来制作松饼或华夫饼的厨房电器。
黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。进入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆，一定要等热水滚开了才干够用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软)，时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及进入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。
泡茶包：将60克茶叶放入3公斤水中，使用不锈钢锅或普通锅煮沸。待水温达到90度以上后，放入茶叶浸泡10至20分钟。随后将茶叶捞出，泡出的茶汁略带清爽的苦味，若感觉太苦可适量加入开水稀释。根据个人口味调整浸泡时间，不建议过长时间浸泡，以免茶味过重影响口感。冷藏珍珠奶茶时，将茶汁放入冰箱冷藏即可。
冰珍珠奶茶：在一个大杯子中，倒入30克奶粉（约两汤匙），加入2大匙水果粉和一汤匙糖浆，倒入40毫升热水搅拌均匀。然后搅拌均匀，倒入300毫升至400毫升的红茶，再加入3至4块冰块，使杯子约2/3满。快速摇动雪克杯20次，直到冰块完全融化并起泡。最后加入适量的珍珠（约20克），制作一杯完美的珍珠奶茶！将调制好的奶茶倒入一个容量为360毫升的珍珠奶茶杯中，插入吸管，即可端给顾客享用。如果需要密封，可将奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口处理。
留意：珍珠奶茶的口感和质量取决于奶茶和珍珠的配比。如果奶茶和珍珠的比例合适，口感会更好，质量也更高。通常奶茶中奶精和奶茶粉的用量较多，这样口感会更浓郁，但成本也会相应增加。为了降低成本，可以适量添加白糖或其他香精、奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得一些腻口。所以放奶粉时一定要留意用量，不要以为奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶办法同上，只需再杯中加添果粉2勺
(2)麦香奶茶
资料：西米1/2杯，统一麦香奶茶。
做法：
1.将西米放入滚水中煮至透明，捞出沥干水分，备用。
2.将麦香奶茶冰冻待用。
3.将冻茶放入杯中，加入煮熟的西米，搅拌均匀即可享用。
(3)坚果奶茶
做法：
1、在锅中加入茶叶和清水，加入一小匙切碎的坚果，煮沸。然后倒入20%的牛奶，煮沸后即可饮用。
2、粗砂糖和坚果奶茶是绝配，可以作为甜味调料加入锅中。在奶油融化后，撒上坚果碎片，味道更加香浓。
3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用.
(4)薄荷茶
薄荷是一种广泛栽培的花草，对我们的生活产生着深远影响。世界各地都可以找到薄荷的踪迹。其中，绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等品种最为代表性。
--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和容易入喉，清凉的气味，更能缓和现代人压力大的生活。
薄荷茶具有助消化的作用，适合于肠胃不适及食用油腻食物后饮用。薄荷茶还具有镇痛和杀菌的作用，对身体健康也有很大的好处。
做法：
将一半的清凉薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，然后慢慢混入香浓的麦香奶茶。根据个人口味适量加入蜂蜜，搅拌均匀即可享用。
第一步：将清水倒入锅内后点火，水量以冲泡量的一半为准。例如，如果要冲泡4杯茶，就倒入2杯水。在水烧开前，将预先称好的茶叶放入锅中，茶叶的量根据欲冲泡的杯数调整。如果是要冲泡皇家奶茶或花式奶茶，也要在此时将其他配料和茶叶一起放入锅中煮泡。
第三步：茶叶如果已经泡发开，加入的鲜奶量应该与清水相同。比如，如果水是2杯，那么鲜奶也应该加入2杯。加入鲜奶后，等到水快要沸腾时就可以关火，盖上盖子，然后焖泡约3分钟左右。
第四步：请将红茶通过滤网倒入预热过的茶壶或茶杯中，就像冲泡纯红茶一样，先把茶壶和茶杯加热。
(5)香蕉奶茶
做法：将香蕉切片，每片约厚4mm，并放入锅中，倒入一杯巧克力牛奶茶，再加入两到三片香蕉片，一起煮沸。
留意：
过度沸腾会使茶的风味流失，因此煮红茶时需要小心控制火候。可以根据个人口味适量加入砂糖，然后淋上奶油，并在上面摆放装饰用的香蕉。为了让香蕉能漂浮在茶面上而不立即下沉，可以将香蕉切成薄片，这样它们就能轻轻飘浮在茶水中。
(6)暖姜奶茶
做法：
1、将锅中倇茶叶和生姜放入，加入清水浸泡。等茶叶泡开后，倒入等量的牛奶并加热。
2、茶壶中倒入清水，点燃火候，等水烧开后，将热水注入预先加热过的茶杯中。在茶杯中放入切成约1~2mm宽的生姜片作装饰，这样一杯香气扑鼻的生姜茶就完成了。
(7)玫瑰奶茶
玫瑰果是野生玫瑰植物结出的果实，富含维生素C，其含量是橙子的20倍，柠檬的60倍。这款玫瑰果奶茶有助于增强肝脏功能，口感酸甜适中，加入蜂蜜更加美味。是一款养生又美味的饮品。
做法：
用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200cc牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量进入蜂蜜。
既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，还有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香气有了内涵，滋味有了厚度，这那就奶茶的魅力所在，想不爱都难!
(8)西米奶茶
原料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。
做法：
1.将干西米放入容器中，倒入足够的水浸泡至西米变软。然后将浸泡过的西米倒入锅中，加入适量清水，以中小火加热。边煮边搅拌，直至西米变透明煮熟即可，最后将多余的水分倒掉即可待用。
2.将牛奶在壶中煮热后，进入红茶浸泡。
3.把泡好的奶茶倒入杯子里，加入煮熟的西米，用勺子搅拌均匀后即可享用。
这款西米奶茶的口感颇为特别，仿佛在品尝珍珠奶茶般的口感，只不过这里的“珍珠”颗粒更加细腻。
(9)桂花奶茶
原料：一份红茶袋，加入一勺桂花，倒入100毫升牛奶，适量冰糖和水。
做法：
1.先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。
2.进入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。
这杯奶茶散发着浓浓的桂花香气，令人心醉神迷。未尝一口，已如沐春风。而桂花更是以其独特的药用价值，被誉为“金花”，不仅能够舒缓咳嗽、化痰，还有助于滋养肌肤、延缓衰老。
(10)姜汁奶茶
原料：牛奶150毫升，生姜、白糖适量。
做法：
1.把姜切成碎末，倒入杯中。
2.将牛奶煮至80℃，倒入杯中，加入适量姜片，浸泡片刻，待姜的香味慢慢融入牛奶中，再加入适量白糖搅拌均匀即可享用。
牛奶中带着微微的辛辣味道，喝过之后清新提神。可以根据个人口味适量添加姜末。
(11)玫瑰奶茶2
原料：一份红茶、少许干玫瑰花、适量蜂蜜和牛奶。
做法：
1.将红茶包和玫瑰花一同放入壶中，倒入适量热水冲泡。
2.当红茶和玫瑰花泡开后，进入适量蜂蜜。
3.好的，让我来帮您修改一下： 首先，取一杯新鲜煮沸的咖啡，让其散发出诱人的香气。接着，将适量的糖或其他甜味剂加入其中，搅拌均匀。然后，倒入适量的牛奶，搅拌至颜色均匀。最后，根据个人口味调整牛奶的用量，让咖啡的浓淡更符合自己的喜好。现在，您可以尽情享用您独特的拿铁咖啡了！
玫瑰奶茶因为含有玫瑰花的精油成分，具有舒缓压力和放松身心的功效。此外，牛奶是奶茶中常用的主要配料之一，可以选择奶粉来替代鲜牛奶，虽然口感略有差异，但也能够达到类似的效果。
九、项目小结
由于我刚刚开始筹划开设奶茶店，资金紧张是一个严重的问题。同时，时间也很紧迫，所以20xx年的计划书可能会有些欠缺，但我会努力去完善。飘香奶茶店已经初具规模，送出玫瑰的手，终会留下余香。我相信，在未来的努力中，我的店铺一定会进一步改善。
创业的道路上充满了挑战，尤其是在竞争激烈的市场中。虽然短期内可能会吸引顾客前来消费，但是顾客会对不同店铺的产品进行比较，他们最终会选择口感更好、更健康的产品。开一家珍珠奶茶店不需要太高的门槛，只需要几名员工掌握制作技术即可。一般来说，一家奶茶店可以在几个月内收回成本，有些甚至能够在两三个月内实现成本回收。然而，奶茶店的成功更多地依赖于产品口味的独特性，经营策略的巧妙运用，以及独特的品牌文化宣传。
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