在2022年10月，我在宁波伯豪华府大酒店开始了为期半年的实习生涯。初次踏入社会，面对贵族般华丽的大堂和整洁有序的工作环境，我内心充满自信和动力，相信自己能够胜任这份工作。我会努力学习，努力工作，相信自己能够取得出色的表现。加油！
第一，初步的收获
经过短期的酒店基础培训后，我们被分配到宴会部门实习。在熟悉部门运作后，我们开始跟随师傅学习。书本上的理论知识在实践中得到了真正的应用，只要认真对待，就会有意想不到的收获！
礼仪，与客人打交道是服务员工作中非常重要的一部分，尤其在宴会厅这样的场所更是如此。作为四星级酒店的服务员，我们需要学会如何应对客人的不同要求，尽可能地满足他们的需求，让他们感受到我们的专业和热情。 在宴会厅布置客情时，当客人入座时，我们需要用一些客套话来热情地迎接他们，并适时地提供一些敬酒服务。除此之外，在与客人交流互动的过程中，我们也会学到很多人际交往的技巧，学会尊重每一位客人，体谅他们的需求。 总的来说，服务员在宴会厅的工作中不仅要提供高质量的服务，还要懂得如何与客人进行有效的沟通和互动，这是我们在工作中不断学习和提升的重要方面。
第二、实习岗位与内容
（一）酒店餐饮服务
1、准备工作全部完成后，在预订时间前15-30分钟，站在包房门口迎接客人的到来。微笑着问候客人，热情地接待每一位到来的客人，如果知道客人的姓名，可以用客人的姓名来称呼。
2、欢迎您光临！在客人入座时，请主动为女士或被邀请的贵宾拉开椅子让座。若客人携带小孩，请主动询问是否需要提供婴儿椅。感谢您的配合和关注。
3、好的，修改后的内容如下： 递送香巾：将已整齐叠好的香巾放入香巾托，端给客人的左手边。并说：“不好意思，请用香巾。”
4、请将口布折成正方形放于一只骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其余四指接触骨碟盘底，站在客人右手边，一只手为客人倒茶，并说：“不好意思，打扰一下，请用茶。”如果知道客人的姓名，可说：“王先生，请用茶。”在倒茶之前务必先说“不好意思，打扰一下”，以引起客人的注意，避免造成意外。
5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜，如有vvvip，同时要问主人是否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数准备“个吃”。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。
6、好的，稍等一下。给客人下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上（酒水一份，菜品一份）。每份点菜单和酒水单各为一式四联，一联交厨房或者吧台（菜品交厨房，酒水交吧台），一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查。
7、根据客人的特殊要求顺序倒酒，优先考虑客人的需求。如果客人没有特殊要求，我们将按照以下顺序斟倒酒水：首先女士和儿童，然后是主宾，最后才是主人。倒酒时要留有余底，不要一次性倒空。
8、上菜服务（分餐）：在上菜时，应选择客人较为稀疏的位置或者不太重要的位置进行上菜，以确保整个过程顺利进行；当上汤时，务必在将汤上桌后询问主人是否需要分汤；对于需要分餐的客人，每上一道菜都要将菜品名称报出来，并进行展示，然后按照人数将菜品用骨碟分开。在给每位客人上菜时再次报菜名，并请客人慢慢享用。当所有菜品都上齐后，务必向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢慢享用！”
9、餐间服务：根据客人的需要及时更换烟缸，确保烟缸内干净整洁；保持茶水的充足，随时为客人续杯；客人用餐结束后，根据需要及时更换骨碟；在上果盘前，务必更换一次骨碟；客人举杯喝酒时，立即为客人续倒酒水；对于VIP客人，特别是人数较多的情况下，包间至少要有两名服务员提供服务；当客人所点酒水用完或即将用完时，要及时询问客人是否需要再添购。
10、结账时，集团内部高层客人可以到前台签单，但需提醒注意保密；正常客人结账时，请到前台领取账单后到主人面前结账，避免在公共场合大声报价。在合适的时机向客人询问用餐体验，将他们的反馈及时传达给服务经理。感谢配合。
11、拉椅送客：客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12、餐后整理工作包括归整桌椅，清洁地面卫生。收台时，首先收口布、香巾等布草制品，然后收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品。将用过的脏餐具送至洗碗间清洗，搬下桌上的玻璃转盘进行清洁，最后收起脏台布。
13、最后总结一下一天的工作流程
第三、实习收获与体会
工作是一种美好的体验，也是一种乐趣。当我微笑迎接客人时，听到他们的感谢；当我为客人缝补掉落的纽扣时，看到他们满意的笑容；当客人对酒店的服务表示赞赏和称道时。我仿佛感受到了春天的暖风，心中充满了温馨和愉悦。我们的工作是一份美好的事业，在工作中收获快乐，在微笑中获得尊重，在实践中体验生活。
（一）实习收获。
1、服务意识的提高。
对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高。
经过了长达五个多月的酒店实习，我们对酒店的基本业务和运营有了相当深入的了解。在酒店行业中，礼貌举止是一个人综合素质的重要体现，尤其在酒店这个服务行业更是如此。我们需要敢于向人打招呼，问候时要做到三到：嘴上说到，眼睛看到，心意到，缺一不可。无论客人提出何种要求，我们都应尽力满足，即使有些要求超出我们的职责范围，也要尽力协助解决或转达；若遇到无法实现的不合理要求，也要用委婉的方式婉拒，并帮助客人寻找其他解决方案。
3、心得体会。
在短短的一年实习经历中，我收获颇丰，不舍地告别这段美好的时光。精益求精的粱经理教诲着我，领班们亲切的微笑感染着我，与我一同工作的服务员们让我留恋不已。实习让我感受到了社会的磨砺，为我未来的职业生涯打下了坚实的基础。他们的指导和帮助使我顺利地完成了实习任务。通过这段经历，我学会了如何细心认真地生活和学习，学会了与人相处的技巧。风雨兼程，方见彩虹，未来我会珍惜每一个机会，勇敢地挑战自我，不断完善自己，让自己变得更加成熟。
在这段实习期间，我深刻体会到工作是一种热情的投入，需要坚持不懈的精神和吃苦耐劳的品质。通过实践，我逐渐融入社会，学会了与他人相处的技巧，也在与同事相处的过程中体会到团队合作的重要性。在这段时间里，我还留心观察前辈们与领导的相处之道，学习如何处理人际关系。这次实习经历不仅开拓了我的视野，也增长了我的见识，为我未来步入社会打下了坚实的基础。
实习期间，我从末出现无故缺勤。我勤奋好学。谦虚谨慎，认真听取老同志的指导，对于别人提出的工作建议虚心听取。并能够仔细观察、切身体验、独立思考、综合分析，并努力学到把学样学到的知道应用到实际工作中，尽力做到理论和实际相结合的最佳状态，培养了我执着的敬业精神和勤奋踏实的工作作风。也培养了我的耐心和素质。能够做到服从指挥，与同事友好相处，尊重领导，工作认真负责，责任心强，能保质保量完成工作任务。并始终坚持一条原则：要么不做，要做就要做最好。
感谢学校领导和老师对我们的关心和支持，也感谢酒店领导在工作和生活中对我的关怀和指导。特别感谢工作中给予我帮助的同事们，有了你们的支持，我更加有信心地融入工作并努力提升自己。未来的日子里，我会继续努力学习和工作，争取取得更好的成绩。谢谢大家！
通过这次实习，让我深刻体会到在服务行业中，实践远比知识更为重要。步入职场后，必须拥有空杯心态，不被自己的学历束缚，通过理论知识结合实际操作来提升自身能力。企业在招聘员工时，并非只看重学历，更注重员工的能力。在服务行业，首要的是真诚对待每一位顾客，谦卑待人，踏实地完成工作，努力向上，培养实际操作能力。只有具备了实际能力，才能够不断成长，才能够走向成功的道路。
实习的短暂时光让我受益匪浅，深刻体会到了工作的辛苦与社会的复杂。在实践中，我意识到了学习和实践的密切联系，也体会到了理论知识与实际操作的结合之重要性。在实习期间，我将认真结合书本知识，并根据领导的指导逐步开展工作，努力学习酒店服务流程和日常操作程序。通过实习，我将专业知识在实际工作中加以感性认识，为将来的学习打下坚实基础，更好地理解和掌握专业课程。这次实习经历也将有助于我未来的就业。感谢酒店为我提供这样一个宝贵的学习平台。
实习是每个人迈向成功道路上的第一步，是踏入职场的第一次体验，充满着喜悦和挑战。尽管实习可能艰辛，但却是收获成长和希望的阶段。我们要牢记自己的目标和梦想，全心投入工作岗位，勤勤恳恳，勇于奉献，努力工作，只有这样才能实现自己的理想。不要让他人贬低自己，也不要自己贬低自己，要用实际行动证明自己的实力——我是一个坚强的人，不论是工作还是学习。
刚开始实习，我的心情特别激动。心里总有一个念头，我终于可以离开枯燥的课本了。当我踏进酒店时，感觉到自己的选择已经错了，可那时已经晚了。也许这就是每个实习生必经的心理斗争吧。后来酒店给我们做了一系列安排：就餐、填写职位申请表、领工卡、名牌和制服、部门培训、上班等，紧凑的安排让我们从学生变成了员工。和正式员工一样，同样打卡记录考勤，同样穿职工工服，和正式员工不同的是，我们实习生有着另一种身份，那就是学生的身份。虽然实习是我们学业的一种延伸，也是我们学业不可缺少的一部分。但是我们有的是青春的热情，有的是知识的渴求和对未来的向往。
三个月，这段经历虽然短暂，却让我学到了许多以前从未接触过的知识，让我在短时间内成长了许多。我学会了珍惜，学会了忍让和宽容，也更加了解了生活的艰辛，体会到了人生的酸甜苦辣。这段实习经历让我收获颇丰，让我感激实习给予我的一切，也更加感激父母多年来对我的养育之恩。
实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地，只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合，通过这段时间的学习，学到了一些在学校学不到的东西，因为环境不同，接触的人与事也不同，从中学到的东西也就不一样了，而且我以前所学的不是酒店管理，学的是中餐烹饪，没有关于干酒店管理方面的经验，可是我们的经理领班和同事们对我都很关心，有什么地方不清楚总是不厌其烦的教导我，为我指出错误和需要改正的地方，使我慢慢的了解了这里的工作流程，很快的适应了这里的工作环境。
在餐厅里，别人一眼就能把我认出是一名正在读书的学生，我问他们为什么，他们总说从我脸上就能看出来。呵呵……也许没有经历过社会的人都有我这种不知名的遭遇吧！我并没有因为我在他们面前没有经验而后退，我相信我也能像他们做的一样好。我的工作很杂，上班的时间不固定，虽然时间长了点，但热血而年轻的我并没有丝毫感到过累。我觉得这是一种激励，感悟了生活，接触了社会。
我记得我们经理说过，学校就像是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真、那份真诚。尽管我们是中专生，但我们依然保持着学生身份。走进企业，接触各种各样的客人、同事、上司等等，关系很复杂，但我必须去面对从未面对过的一切。在我校举行的招聘会上，有一个问题引起了我深思：学生的实际操作能力与在学校理论学习之间存在一定的差距。在这段实习期间，我深切感受到了这一点。在学校里，我们学习了很多理论知识，几乎是面面俱到；但在实际工作中，我们可能会遇到一些书本上没有涉及的情况，甚至可能根本用不上书本上的知识。然而，我们终究是社会的一份子，必须与社会接轨，为社会做出自己的贡献。
转眼间，在实习的这段时间里，我深刻体会到了设定明确的目标的重要性，以及与同事和客人和睦相处的必要性。通过与同事之间的友好相处和与客人之间的有效沟通，我逐渐认识到团队合作和良好的人际关系对工作的重要性。我还学会了将从学校学到的理论知识灵活运用到实际工作中，不断提升自己的实践能力。在此，我要感谢学校老师们的悉心教导和酒店领导的关心指导，让我在实习中不断成长和进步。
这次实习让我不仅提升了操作技能，还让我意识到在社会中要学会独立，勇于接受挑战，敢于承受压力，从而快速成长。作为一名即将步入社会的大学生，这次实习对我未来的工作和生活都具有重要意义，是我宝贵的人生经验。
转眼间，到了东莞这座陌生的城市已经有十七天了。从十九号开始上班，也已经有十二天了。心情复杂，就像是五味瓶被打翻了一样，各种情绪交织在一起，让人难以言喻。
当我们在十一月十二号下午三点多钟踏上武昌开往深圳的k555次列车的时候，心里是很激动的。因为我们踏上了新的旅程，即将前往陌生的城市，开启全新的生活。
实习之前，我们对实习酒店的期待值很高，期待能够体验到一个充满活力的工作环境，期待能够在不同部门中学到不同的技能，期待未来的发展方向。然而，现实往往与憧憬有所差距。当真正融入工作岗位后，随着工作的进行，最初的激情逐渐被现实的残酷磨平。
刚来到欧亚国际酒店的时候，感觉还不错。酒店还蛮好，环境也不错。住宿和伙食都还不错。员工的脸上时常挂着笑容。感觉还蛮好的。
经过四天的培训，我们在第五天进行了岗位分配。根据个人意愿和部门需求，我被安排到了中餐厅的传菜部门担任传菜员。
十九号上班的第一天，我们准时八点半到传菜部报道。领班带着我们几个新实习生参观了厨房、皇朝轩中餐厅以及所有的VIP包房，让我们熟悉即将工作的环境。他还在纸上详细标注了厨房的布局、VIP包房的位置以及皇朝轩中餐厅所有的台号，要求我们仔细记忆。领班还耐心地教我们认识点心房里的各种点心和配料，以及点心和菜品需要搭配的配料。最后，他将点心和菜品所需配料都写在纸上，分成三份给了我们三个实习生。当时，我们感受到领班对我们很照顾，给予了许多帮助。上午，他把传菜员需要掌握的知识都传授给了我们，并要求我们牢记。这让我们意识到，原来传菜员的工作内容如此丰富，需要掌握的东西也很多：不仅包括各种点心、厨房布局、点心和菜品的配料搭配，还有各类配料等等。
我们刚开始工作的时候，都把领班交给我们的备忘录放在口袋里。每当我们需要送点心或传菜时，都会拿出来查看，确认是否需要添加任何调料。经过十二天的工作，我们逐渐变得熟练起来。现在我们已经能够独立完成工作，不再需要频繁地查看备忘录或向老员工请教。
刚开始工作的时候，感觉整个人都很疲惫。每道菜的份量并不多，但盘子都是用瓷制成的，格外沉重。尤其是端着一个装满汤的大碗，简直就像举着一块石头。第一天下班回到宿舍，简直是筋疲力尽，脚上还磨出了泡。头三天都是这种状态，毕竟还在适应阶段嘛。慢慢地，大约过了十二天，情况才有所改善，开始慢慢适应了。虽然每天还是会感觉有些劳累，但其他方面都还好。或许还需要一段时间来适应吧。做着相同的事情，时间长了，的确会感到有些单调乏味。
在传菜部门，我们遇到了一群非常友好的同事。刚刚来到这里，他们就给予了我们热情的帮助和关心。无论遇到什么问题，他们总是第一时间伸出援手。在传菜的过程中，他们总是主动承担起那些沉重的任务，留下轻松的工作给我们。记得有一次，我正准备端一碗汤，一个体型比我还要瘦小的同事却把我推开，帮我把汤端走了。那一刻，我感到无比感动和感激。感谢这些同事给予我们的帮助和关怀，和这样的同事一起工作，真是一件幸运而快乐的事情。短短的时间里，我们已经成为了朋友，成为了一家人。现在，我们要做的就是团结一心，共同努力工作，无论是辛苦还是快乐，大家一起分享，共同承担。
我们今天的辛勤劳动，今天的挑战，今天的奋斗，都是为了我们未来美好生活的梦想。现实生活充满了各种考验，不断磨砺着我们的意志和毅力。只有能坚持不懈、不向困难低头的人，才能成为真正的强者。我们要铭记，我们已经不再是学生，而是步入社会的一员，开始了真正的生活。
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