终于等到了实习的时候了，早早就从前辈那里听说大三上学期有实习，当时就迫不及待地盼望这一天的到来。因为大家再也受不了目前这种日以继夜的填鸭式教学，虽然从前辈那里了解到实习并不像想象中那样轻松愉快。考虑到整体计划，我决定选择酒店实习，并且通过抽签幸运地被分到一家五星级酒店。这家酒店是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大酒店，这个名字对南宁市民甚至整个广西都是家喻户晓的。有趣的是，该酒店的总经理陈晓先生曾受邀在我们学校进行报告，通过他的介绍，我了解到明园新都大酒店建立于1995年，是一家“九星级”的饭店，由四星级的明园饭店和五星级的新都酒店组成。陈总的报告内容生动有趣，激发了我想要深入了解这家酒店的渴望——他们言传和行动是否一致？还有哪些问题需要解决？我开始琢磨着在这家酒店能够学到什么？
这家酒店的整体体验非常出色，服务周到，环境优美，设施齐全。工作人员热情周到，让人感到宾至如归。酒店的装修风格别具一格，让人耳目一新。在这里居住让人感到舒适惬意，享受到了高品质的服务。 我们可以借鉴这家酒店的服务理念和管理模式，尤其是在服务细节上做到贴心周到，提升顾客满意度。同时，酒店设施的完善也给我们提供了一个很好的参考，可以根据客户需求不断优化和改进设施设备，提升酒店整体竞争力。 当然，也有一些需要改进的地方。比如在餐饮方面可以增加菜品种类，提升口味水平；在房间设施方面可以进一步提升硬件设施的品质和舒适度。总的来说，这家酒店给人留下了很好的印象，但仍有改进空间，希望能够不断提升服务水平，满足客人的需求，赢得更多客户的青睐。
第一部分：中餐部明园新都的餐饮部分为中餐部、西餐部和酒水部。我们共有10名员工，分为3个小组，轮流在不同部门工作，每20天换一次部门。这种安排让我们有机会全面了解餐饮服务、销售和管理的方方面面。我们对酒店这样的安排感到非常满意，因为这样可以让我们更全面地学习和了解整个餐饮业的运营。
我们组的四位成员首先被分配到了中餐厅，大家纷纷表示这是一个很有挑战性的部门。在还没有开始工作之前，就有人在私下里告诫我们说：“中餐厅是酒店餐饮部门中工作量最大、辛苦度最高的地方！”听到这样的提醒，我们都意识到了未来的工作可能会很艰辛，但也坚定了自己要努力工作的决心。
中餐厅的工作的确非常辛苦，服务员们没有明确的岗位职责和工作描述，每天都需要听从领班的安排，随时做好准备接受领导的指挥。除了摆台、折口布、传菜、上菜、撤台等常规工作外，服务员还要兼职做一些勤杂工作，比如搬桌椅、铺地毯等重活、脏活和累活。工作时间是每天9小时，还经常需要加班1个小时左右，而且没有加班费。刚开始工作的头几天尤其艰辛，每天长时间站立导致双脚非常疲惫，下班后都希望能找个地方坐下来休息一会。人性化管理和实际工作环境之间存在着巨大的落差，让人感叹不已。
广东轩的服务员制服设计得非常简洁，只有西裤和白衬衫，没有马甲和领结。由于酒店没有适合我的服装，我只能穿着这样的服装。有一次，我正准备为一场会议提供服务，结果被误认为是来参加会议的嘉宾，让我感到有些尴尬。这种简约的制服让我和客人几乎没有区别，有时候甚至会引发误会。
员工代表着整个酒店的形象，是酒店VI设计中至关重要的一环。优秀的员工制服不仅能让员工焕发精神，提高工作效率，还能体现出企业的内在文化。一家企业，如果没有独特的文化，就像一个失去灵魂的人，空洞而无力。士气不振的企业又怎能取得良好的经济效益呢？
不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一！
试菜考核。酒店要求餐厅的厨师每周或至少隔周创出几款新菜，由店级领导及相关部门经理试菜打分，考核厨师的业务水平，同时对基本满意的新菜建议推销。半年来，餐厅共推出新菜余种，其中，铁板排骨饺、香辣牛筋、汉味醉鸡、野味鲜、兰豆拌金菇等受到食客的普遍认可。此外，对考核优秀的厨师给予表彰鼓励，对业务技术较差的厨师要求及时调换等。
另外，餐厅与酒店紧密合作，全年共接待了大量重要客人团体，涉及多桌宴请，约数次。餐厅的服务接待工作受到了酒店和上级领导的一致好评和肯定。
以客户为重点，抓好物业工作
1、房主是一位刚创业的旅行社老板，他急需一间位置好、面积适中的写字间来作为办公场所。经过仔细考虑，他们决定租下3322房间，因为这个18平方米的房间正好符合他们的需求。然而，当他们前去租房时，却发现这间房已经被预订了。 在物业部的耐心帮助下，他们开始了漫长的寻找之旅。经过两天的努力，他们最终租下了比原先计划的3322房间更大20平方米的3346房间。物业部的员工们不辞辛劳地为他们提供各种选择，并最终成功地帮助他们找到了理想的写字间。 通过物业部团队的不懈努力，写字间的出租率在短时间内达到了%的高水平，超过了去年同期的表现。这也得益于房主对物业部团队的信任和合作，双方共同努力达成了租房的交易。
2、夏天来了，空调突然不制冷了，立即向物业投诉；发现房顶漏水了，马上拨打投诉电话；发现有人私自动用公司的用品，立即向物业投诉；冬天到了，暖气又不热了，再次投诉；就连浴室少了个凳子，也要向物业提出投诉。物业部收到投诉电话后，立即向客人道歉，并协调相关部门解决问题。解决完毕后，还会进行回访，直到客户满意为止。
3、催收房费。催收房费也是一件难事。有的客人因为某种原因不按时交房费，物业部就积极进行催账，不仅是打电话，每到交费的时候就亲自到房间去收房费。
以质量为前提，抓好客房工作
1、班组晨会。为保证酒店基本产品“客房”质量的优质和稳定，客房部根据酒店要求，设立了长包及散客班组的晨会制度，对当日的工作进行布置，对每个员工的仪表仪容不整进行规范，从而使全体员工在思想上能够保持一致，保证了各项工作能够落实到位。在班组的周例会中对上周工作进行总结，对下周的工作进行布置并形成文字，同时将酒店相关文件的内容纳入其中，充分体现了“严、细、实”的工作作风。
2、安全是酒店管理中非常重要的一环。除了设立专职安全保卫分管负责人外，还应该全年开展系统化的安全知识培训。这种培训应该涵盖不同层次和内容，包括酒店相应的防范措施、突发事件的处理办法以及各项电器的安全检查要求。这样可以确保员工具备必要的安全意识和应对突发事件的能力，提升酒店的整体安全水平。
在过去的一年里，在宾馆各位领导和同事的关心和帮助下，我克服了各种困难，顺利完成了全年的工作任务，取得了令人满意的成绩，受到了领导和同事的肯定。全年保持了全勤上班的记录，没有发生请假、迟到或早退的情况；我的服务质量和工作水平有所提升，没有收到客人投诉的情况；我尊重领导，团结同事，注重团队合作，工作态度端正。在这里，我想总结一下我在20__年所做的主要工作，并分享一下明年的工作计划。
一、今年的主要工作
1、虚心学习，不懂就问。
在这一年，我积极参加了宾馆组织的各项培训活动，认真学习服务技巧和礼貌用语，不懂的地方就向经理和其他的老同事请教，回家后仔细琢磨练习，在日常生活中也能经常使用礼貌用语，改掉原来的陋俗，养成了良好的习惯。就这样在不知不仅觉中，我的服务水平得到了提高，行为举止更加文明，在客人之中迎得了好评，得到了领导和同事称赞。
2、端正态度，爱岗敬业。
在过去的一年里，经过不懈的努力和锻炼，我逐渐克服了心浮气躁、做事敷衍的毛病，培养出耐心细致、周到的工作态度。在这一年的工作中，客人对我的服务投诉减少，反而更多的是表扬和认可。与同事之间的关系也变得更加融洽，争吵和风凉话减少了许多，取而代之的是互相鼓励和关心。这些变化让我对工作充满信心，也更加珍惜和享受工作中的点滴成就。
对于宾馆的日常工作来说除了接待客人，主要就是打扫客房和环境卫生，虽然整天都在打扫卫生，原来总是会因为太高了、不起眼、不好移动等借口，放弃了一些地方的清扫，留下了死角，在这一年里在打扫房间和环境卫生时每处地方时都备加细心不放过每点污渍和每粒灰尘、毛发，高处够不着的就凳子落凳子，抬不动的就和同事一起抬，原来不注意的墙角、窗户角、抽屉角以及手放不进去的缝隙都想办法用抹布擦干净，让脏物无处可逃。
3、服从安排，任劳任怨。
我始终尊重领导，不耍小聪明，对领导交代的任务始终保质保量，不打折扣。今年我不仅做好了客房服务工作，还在前台人手短缺的情况下，积极参与前台接待工作。起初，我对前台工作感到陌生，缺乏信心，甚至有些畏难情绪。但在领导的关心和帮助下，我克服了困难，努力学习，虚心请教，不断练习，逐渐熟悉并掌握了前台工作技能，最终胸有成竹，沉着应对各种情况，成功地完成了前台工作任务，并且荣获当月优秀员工的称号。
二、明年工作打算
在过去的一年里，我经历了成长和提升，服务质量和水平得到了显著提升，对待客人的热情更加持久，工作信心也更加坚定，对未来的工作充满信心。
我这一年在工作岗位上，努力恪尽职守，遵守公司的各项规章制度，努力让领导放心，让客人满意。但是我也发现了自己存在一些需要改正的地方，比如有时会斤斤计较，为一些小事和同事发生争执；工作中也存在惰性，缺乏热情，表现出消极怠工的倾向。希望在未来能够认真反思自己的不足，努力改进，提升工作表现。
在新的一年里，我要坚决克服种种不良的工作习惯，顺着去年的良好势头，自我严格要求，努力学习工作中的技巧，提升自身的服务水平。我会从细微之处着手，设定高标准、高要求，致力于让每一位客人满意。我将与宾馆的其他同事一道，竭诚为每一位客人营造一个舒适、安宁、温馨的家的服务环境。
三、对酒店建议和意见
在当今信息网络时代，信息的获取和利用对于知识分子至关重要。然而，许多宾馆仍停留在信息收集的表面上，像井底之蛙一样局限在自己的小圈子里。只有走出去，去学习和了解其他地方的先进服务和管理水平，才能真正提升宾馆的竞争力。因此，建议宾馆积极组织员工参加行业内的培训和学习活动，拓宽视野，不断提升自身的专业水平和服务质量。
希望宾馆领导能够关心员工的日常生活，多为员工着想。组织一些文化体育活动，不仅可以促进员工身体健康，也能丰富他们的业余生活。这样每位员工都能保持良好的精神状态，投入到工作中，为宾馆的发展贡献力量。
20__餐饮服务员个人工作总结四
在过去的一年里，我在领导和同事的帮助和指导下取得了一定的工作成绩，但也意识到了自身存在的不足之处。在工作中，我努力学习、不断进步，取得了一些进展。接下来，我将继续努力克服自己的不足，提升工作能力，为公司做出更大的贡献。
在酒店工作的每个员工都直接面对客人，因此员工的工作态度和服务质量直接影响着酒店的形象和经营状况。作为收银员，我深知自己责任重大，任何疏忽都可能给酒店带来经济损失。因此，我对工作认真负责，努力做好每一个环节，不断提升专业知识，与同事们积极交流，以提升自身业务水平。只有不断学习进步，我才能在服务技能和业务知识上有所提升，为客人提供更优质的服务，让客人感到满意和惊喜。
淘汰，并不是因为你缺乏能力，而是因为你是否对工作投入了真心。确实，并不是因为你无法胜任这份工作，而是因为你对这份工作没有热情，所以无法做好。每个人都会对自己的现状感到不满，但为什么有些人能在不起眼的岗位上取得成功，而有些人却一事无成呢？其实，答案很简单，就是因为对待工作的态度不同。
在与客人沟通过程中，要讲究礼节礼貌，与客人交谈时，低头和老直盯着客人都是不礼貌的，应保持与客人有时间间隔地交流目光。要多倾听客人的意见，不打断客人讲话，倾听中要不断点头示意，以示对客人的尊重。面对客人要微笑，特别当客人对我们提出批评时，我们一定要保持笑脸，客人火气再大，我们的笑脸也会给客人“灭火”，很多问题也就会迎刃而解。只要我们保持微笑，就会收到意想不到的效果。我以为，只有注重细节，从小事做起，从点滴做起，才会使我们的工作更为出色。
酒店就像一个大家庭，在工作中难免会发生一些小矛盾，所以我在日常工作中始终保持谨慎，努力保持良好的人际关系。我尊重每一位同事，始终保持礼貌和亲和力，努力营造和谐的工作氛围。只有和睦相处，我们的酒店才能蒸蒸日上，取得更大的成功。
在这些日子里，我成长了不少，学到了很多，但不足之处我也深刻地意识和体会到。
1、在服务上缺乏灵活性和主动性，由于害怕做错而不敢大胆去做。
2、碰到突发事件，缺乏良好的心理素质，不能冷静处理事情。
新的一年即将开始，我将在酒店领导的带领下，脚踏实地，认认真真做事。积极主动配合领班，主管以及各位领导完成各项工作，努力进步自身的综合素质，进步服务质量，改正那些不足之处，争取在团体这个优秀的平台上取得更好的发展，为酒店的繁荣昌盛奉献自己的绵薄之力。
20xx是收获的一年，也是大发展的一年。在领导的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面对20__年的工作做出如下总结：
一、在日常工作中我们树立了三个理念
1、我们的顾客理念是：以顾客为中心，无论遇到怎样挑剔的顾客，我们始终将服务顾客放在首位。
2、细节决定成败，在酒店管理中尤为重要。只有做好每一个工作细节，酒店的管理系统和服务系统才能顺畅运转。
3、我们的文化理念是：为顾客提供高品质、独特的用餐体验，让他们感受到我们的用心与热情；同时，营造一个健康和谐的工作环境，让员工在这里充满活力、快乐工作。
二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习
让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。
三、坚持良心品质、质量第一的经营理念
为了确保员工对酒店的标准有清晰的认识，我们需要抓好落实工作，让员工明白酒店所要求的标准。因此，我制定了针对不同岗位的培训计划，统一组织员工进行操作标准的培训，以提高员工对标准的重视和理解。
四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命。
五、规范企业管理，实行品牌发展战略
在此情形下，我们深切感受到担负重任的使命，饭店领导以高度的责任感和激情激励全体员工在激烈的竞争中不断进取，传承团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节约能源和降低消耗维持饭店的正常运营，取得了显著的成效。在稳定员工队伍的同时，取得了可喜的经济和社会效益。
新的一年，新时代带来新挑战，也带来新机遇。我们应坚持正确领导，务实工作，努力提升服务质量，不断提高员工服务水平。只有这样，我们才能高质量完成各项工作任务，为酒店做出我们应有的贡献。
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