4、1实习收获
在这次实习中，我对酒店管理有了更深入的了解，也对酒店行业有了更多的认识和见解。通过实习，我不仅熟悉了酒店的运营流程，还学到了在待人接物和人际交往方面的技巧，对我来说是非常宝贵的经验。这段时间的实习让我受益匪浅，也让我对未来在酒店行业的发展有了更清晰的思路。
4、1、1服务技能的提高
在这次实习中，我接受了一次全面的服务技能培训，加深了对服务工作的了解，提升了服务技能水平。经过培训后，我的服务更加娴熟，可以熟练地完成各项服务工作。通过酒店的专业培训，我对酒水和菜品有了更深入的了解，可以熟练地向客人介绍和推荐。随着服务技能的不断提升，我工作效率得到了提高，减少了失误，为客人提供更为周到和便捷的服务。由于烟台是一个旅游城市，龙口更是夏季游客聚集的地方，酒店还特别培训了周边景点和旅游知识，以便为客人提供更全面的服务。这次培训为我提供了更多的专业知识和技能，让我在日常工作中能够更好地应对各种情况，赢得了客人的好评和信任。
4、1、2从业潜力的提高
参加酒店培训和实习让我积累了丰富的经验，为我毕业后的就业增加了机会。在这个过程中，我不仅提高了从业潜力，还增强了语言能力、交际能力、观察力、记忆力和应变能力。
(1)酒店行业是一个以服务为主的领域，语言潜力对于酒店员工与客人之间建立良好关系、留下深刻印象至关重要。语言不仅仅是交流的工具，更是传递企业文化和员工精神状态的重要方式。想要提升语言潜力，员工需要保持自然流畅、亲切友好的语气，保持稳定的语速，始终保持平和礼貌的态度。在与客人交流时，要注意客人的身份和心理状态，选择合适的用语，做到恰如其分。此外，语言表达时要注意句子成分的搭配是否准确，词性是否正确，确保逻辑性，避免前言不搭后语、罗嗦不清等问题，以免引起误解或不满。在服务过程中，合理运用身体语言和手势也很重要，适度的肢体语言能够更好地传达服务意图，提升客人体验。
(2)酒店作为一个接待众多客人的场所，员工的交际能力至关重要。每天都会有各式各样的客人光顾，包括老顾客和新顾客。保留这些客源的关键很大程度上取决于员工的交际能力。尽管酒店有专门的营销团队负责吸引客源，但作为餐厅的一员，特别是主管和经理，自身也需要建立一定的客户群体。因此，现在就应该开始培养自己的交际技巧，为未来的工作做好准备。 第一印象对于建立和维护人际关系至关重要，因为人们往往会记住最初的接触。仪表整洁、微笑真诚、礼貌周到是给客人留下完美第一印象的关键。对待每一位客人都要真诚对待，因为客人第一次来到酒店时一切都是陌生的。这时我们需要以真诚的态度与客人互动，赢得他们的信任。像朋友一样为客人提供周到的服务，让他们感受到被重视，自然会建立起信任感，成为我们的忠实客户。 建立人际关系不仅要有始有终，还需要持之以恒。每位员工都应该与客人保持良好的关系，不因个人失误或疏忽而让客人感到被冷落。只有坚持不懈地与客人建立良好关系，才能在工作中取得更好的成绩，也为酒店赢得更多的忠实客户。
(3)提升观察力的关键在于能够善于洞察客人的需求和心理，站在客人的角度上思考问题，及时、恰如其分地提供服务，甚至在客人开口前就能满足其需求。既要让客人感受到无处不在的贴心服务，又要让客人感到轻松自在，让客人既感受到个人空间的尊重，又时刻感受到酒店关切的关怀。善于观察客人的心理状态，细微的心理变化往往体现在他们的言行举止中，酒店员工不仅要观察客人的言辞，还要通过客人的举止、动作和表情等无声的语言来揣摩客人的内心感受。只有做到这些，才能赢得客人的赞誉。
(4)潜力餐饮服务涉及大量需要员工牢记的信息，包括菜品的制作方法、样式、口味、价格，以及酒水的年份、度数、种类、价格等等。此外，还需要员工熟记酒店设施、酒店信息和周边环境等。只有拥有良好的记忆力，员工才能及时准确地为客人提供所需的服务。另外，如果员工能够记住客人的爱好和品味，为客人提供个性化、细致入微的服务，客人会感受到受到尊重和重视，从中体会到自我存在的重要性和价值。这有助于客人对酒店产生积极的印象。
(5)在酒店工作中，员工经常会面对各种各样的人和事件，有时也会遇到突发状况和矛盾。在这种情况下，员工需要具备良好的处理能力，要迅速了解矛盾的根源、客人的诉求，并以善意的态度进行疏导。通过保持克制和礼貌，耐心地与客人沟通，寻求双方商量解决的方式，通常能够有效缓解客人的情绪，让矛盾得以平息。同时，及时采取行动，采用各种方法解决问题，使客人满意。努力控制事态的发展，避免影响蔓延到其他客人，树立酒店服务态度的形象，展现坦诚、宽容、友好的服务精神。
4、2实习体会
4、2、1酒店培训的重要性
随着社会经济的不断发展，中国的旅游业正逐步壮大，并逐渐与国际接轨。旅游业已成为中国经济中不可或缺的重要产业之一，对国家经济发展起着至关重要的作用。在旅游业中，酒店扮演着重要角色，酒店企业的经营业绩和效益都离不开员工的辛勤付出和创造力。在市场竞争中，最终是人才之间的竞争。只有拥有优秀的人才，企业才能在激烈的竞争中立于不败之地。因此，培训和发展员工变得尤为重要。
(1)公司应该认识到培训员工是其应尽的责任。有效的培训可以减少事故发生的可能性，降低成本，提高工作效率和经济效益，从而增强企业在市场竞争中的地位。培训是酒店成功的关键之处，也是酒店发展的基石。没有培训就没有高质量的服务，因此培训是不可或缺的。培训也是一种管理手段，通过有计划、有组织、有针对性地向员工传授正确的思想观念、工作技能和管理知识，有助于实现酒店的经营目标。由于酒店不可能随时招聘到合适的人才，即使招聘到了，也需要不断提升和更新他们的知识以适应新的形势和任务。因此，长远来看，人才培训是企业发展的关键。
(2)帮助员工充分发挥和利用其人力资源潜能，实现自身的最大价值，提高工作满意度，增强对企业的归属感和责任感，对员工来说具有重要意义。一个人的素质高低是影响其未来发展的关键因素之一，素质包括道德素质、文化素质、技术素质、身体素质、潜力素质等方面。通过公司提供的培训，员工可以不断提升自身素质，达到企业的要求，实现个人的进步。这也是企业与员工共同发展的重要环节。
(3)一个好的酒店就应有一个完善的培训系统正是由于培训的重要，酒店设立一个完善的培训系统也就显得格外重要了，在此刻好多酒店对员工的培训不重视，甚至是不培训直接上岗，这对一个酒店的.后续发展是致命的，没有一个服务过硬的员工团体，酒店是无法长期发展的，一个酒店建立初期的培训就应主要培训实用性强的专业技能和员工的学习意识，工作观念等，等酒店发展到必须阶段后，变硬专项管理反面的培训，培训出一个管理过硬领导班子。
随着社会经济的不断发展，酒店管理作为一个新兴的专业领域，日益受到人们的重视和关注。作为一名酒店管理专业的学生，我深刻认识到实践经验对于我们的重要性。近期，我有幸被学校安排到“7天连锁酒店”进行为期一个月的实习，下面我将分享我的实习经历。
.实习单位介绍
“7天连锁酒店”是铂涛酒店集团旗下品牌之一。它创立于20xx年，20xx年11月20日在美国纽约证券交易所上市(股票代码：SVN)。20xx年6月27日，7天连锁酒店集团从美国退市。同年7月17日，被铂涛酒店集团私有化收购。7天连锁酒店秉承让顾客“天天睡好觉”的愿景，致力为注重价值的商旅客人提供干净、环保、舒适、安全的住宿服务，满足客户核心的住宿需求。
.实习时间
20xx年6月1日——20xx年7月1日
.实习内容
在酒店实习期间，我主要负责前台工作，包括接待客人、登记入住、办理退房手续、处理客人的咨询和服务请求，以及接听电话等业务。前台是酒店的重要部门，直接与客人接触，因此需要具备良好的沟通技巧和服务意识。刚开始工作时，我主要负责简单的记录工作，通过实践逐渐掌握了工作的技巧和经验。每天面对不同的客人和需求，需要灵活应对，学会妥善处理各种情况。起初我有些紧张，但随着经验的积累，逐渐变得自信起来，也受到了客人们的认可和微笑。
收银员的工作虽然不累，但需要非常细心。毕竟，收银员直接处理金钱，不能有丝毫马虎。因此，我在做这份工作时也格外小心，担心一时疏忽导致账目错误。有时候给客人找零钱时，手指甚至会微微颤抖，就像刚刚康复的人一样。想起这些情景时，不禁会对自己的小紧张感到好笑。
做保洁是一个体力活，也是一个细心活。有的客人素质不是很好，会把房间弄得很是凌乱，这样你就得辛苦点，再脏再累也得完成本职的工作。在付出体力的同时，还得细心，因为客人难免会一时疏忽，忘记东西，如果打扫时毫不在意，往往会弄出不必要的矛盾来，终究会影响酒店的业绩。
这次实习让我认识到了许多重要的道理：在工作岗位上，要拥有强烈的责任感，对自己的职责尽心尽责，对工作尽职尽责。要求当天完成的任务必须当天完成，如果出现错误，就必须对自己的失误负责。在工作中要勇于承担辛苦和困难，要有坚韧不拔的毅力和耐心，才能把工作做到最好、做到最后。
这次实习让我们学到了合作的重要性，也让我们之间的关系更加紧密。实习是一段宝贵的经历，让我们更深入地了解社会，学到了很多课本上所没有的知识，也开阔了我们的视野。这段经历让我们受益良多，收获颇丰。
.实习收获
实习工作只是我们步入社会的第一步，接下来的道路还很漫长，充满挑战。在工作中，我们会遇到各种各样的客人，也会结识很多优秀的同事和朋友。通过与他们的交往，我更深刻地认识到社会的多样性，也学会了如何适应社会，融入社会。他们拓宽了我的眼界，让我不断成长，这段经历将成为我人生宝贵的财富。
在实习过程中，我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。
五.致谢
感谢实习单位让我提前接触社会，让我更加自信地迈向未来的道路。
专业：师范大学**学院*级旅游管理专业
学号：
姓名：
实习单位：**市宾馆
实习时间：20*年*月*日至20xx年*月*日
实习内容：餐饮部中餐厅服务员
一、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
我们实习的单位——宾馆是一家历史悠久的四星级涉外酒店，创立于20世纪90年代，以其先进的管理和广阔的客源市场而闻名。酒店的餐饮部门分为中餐部和西餐部，中餐部包括漓江厅、七星厅和多功能厅，而西餐部则包括酒吧和自助餐厅。我和其他三位同学实习的岗位是中餐部的漓江厅，这是酒店最主要的餐厅之一，主要负责接待团队客人和散客，偶尔也会承办大型宴会和其他活动。漓江厅共有近20名员工，包括一名主管和若干领班以及服务员，工作任务繁忙而多样。
二、实习过程
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作不仅包括迎宾、布置桌台、摆放口布、传菜、上菜、撤台，还需要兼顾一些勤杂工作，比如搬运桌椅、铺设地毯等繁重而又脏乱的活。作为实习生，我们每天工作7小时，每周有一天休息。主管安排我们分为上午和晚上两个班，每个班3个半小时，中午留有休息时间。不过下班时间经常不确定，有时需要加班，但加班时间会记录，有时会给予补休。虽然没有加班费，但这种灵活合理的安排让我们觉得比较满意。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
在工作中，我们接待了各种不同类型的客人。有些客人给予了我们肯定和表扬，让我们备感鼓舞；也有一些客人对我们提出了投诉，让我们感到抱歉。作为一家历史悠久的涉外酒店，桂林宾馆拥有众多海外客源，我们的餐厅里大部分客人都是外国游客。在与客人的互动中，我们不仅提高了英语口语水平，还增长了见识，拓展了视野。
三、心得看法
以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：
一、各项规章制度的落实情况并不尽如人意。尽管各高档酒店的管理制度大同小异，但关键在于谁能够有效地落实并取得令人满意的效果。宾馆制定了完善的各项规章制度，然而个人认为执行并不够到位。例如，酒店规定员工在公共区域必须使用普通话交流，但实际情况是员工更倾向于使用当地方言作为主要交流方式，甚至在客人面前也有员工使用当地方言的情况。考虑到宾馆是一家涉外高档酒店，服务需要标准化，因此建立一套规范的服务执行和监督机制对酒店管理至关重要。
二、餐厅卫生管理和监督是非常重要的。最近我在网上看到一项调查显示，有70%的人对餐厅的卫生状况感到担忧。在我实习的餐厅中，我也亲身感受到了这个问题。我观察到，餐饮部门并没有为员工个人卫生制定明确的规定，导致员工的卫生意识不够强，比如没有养成勤洗手的好习惯。
三、鉴于目前酒店员工晋升和激励机制存在一些问题，我们需要建立一套公开透明的制度。许多老员工在酒店工作已经很长时间，具有高水平的个人服务意识和技能，但却未得到应有的激励和晋升机会，反而有些表现欠佳的员工却未受到相应处理。当前酒店的激励机制过多侧重于物质激励，而除了传统的奖励和惩罚外，还有许多其他激励方式值得我们管理者探讨。
四、在一个月的实习期间，我发现宾馆似乎缺乏一种凝聚员工心的企业文化。员工们似乎缺乏共同的信念和价值观，他们似乎只是为了生计而工作，工作的热情和创造力都不足。企业文化对于一个组织的发展和凝聚力非常重要，希望宾馆能够建立一种能够激励员工、传递正能量的企业文化，让员工能够更加投入到工作中，共同创造更美好的未来。
四、总结
酒店实习的日子已经结束了，这次实习对我来说是第一次接触专业服务行业。在这段时间里，我学到了许多东西：不仅了解到了餐饮服务的流程和技巧，还学会了如何调整自己的心态，如何平衡个人利益与酒店利益，如何处理同事之间的人际关系，以及如何与顾客沟通互动；更重要的是，我意识到作为一名服务员，必须具备强烈的服务意识。在一个月的工作中，我深刻感受到了酒店行业的辛苦与挑战，也看到了酒店行业的发展前景，这让我更清楚了未来学习的方向和重点。
非常感谢老师们在我们实习期间的悉心指导和帮助，也感谢宾馆为我们提供了这难得的实习机会。在实习期间，我们学到了很多知识和技能，也体会到了宾馆工作人员的辛勤和付出。衷心祝愿宾馆越办越好，为更多的客人提供优质的服务；同时也祝愿学院能够不断发展壮大，为学生提供更多更好的学习机会。感恩之心，满满地都是。
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