实践目的：
通过参与社会实践活动，我深刻认识到了社会就业形势的严峻性，体验到了社会就业压力的巨大挑战。这种经历让我意识到提升自身的社会就业能力是至关重要的，这样才能更好地适应未来毕业后走出校园，为社会做出更大的贡献，实现自己的人生理想。
实践内容及感悟：
这个寒假又是一个有意义的寒假，因为我决定在附近的一家新开的西餐厅工作，亲身体验在外工作的感觉。通过朋友的介绍，我很快成为了这家餐厅的一名服务员。虽然不如父母的辛苦，但我也意识到这是一个很好的机会，可以让我更深入地了解社会。这份工作不仅让我学到了很多知识，也让我体会到了工作的重要性。 在这家西餐厅工作，我不仅需要熟悉菜单上的各种菜品，还需要了解服务流程、顾客需求和团队合作等方面的知识。每天我都在不断地学习和提升自己，努力成为一名优秀的服务员。这段工作经历让我收获颇丰，也让我更加珍惜父母为我付出的一切。希望通过这次工作，我能够更好地成长和进步。
作为服务行业的餐厅，员工的素质直接影响着服务质量和经营效果。因此，我们非常重视员工的培训和发展。我们的人力资源部门为每位员工制定了个性化的职业发展规划，帮助他们在工作中不断提升自我。同时，我们也意识到员工的利益和需求对于提升服务质量至关重要。只有员工得到满足，才能更好地为客人提供优质的服务，从而实现餐厅和员工的共赢。 为了营造更加人性化的管理环境，我们注重对员工的关怀和支持。我们的经理以温和耐心的态度指导员工，鼓励他们在工作中展现出最佳状态。我们提供优质的员工伙食，并且在没有客人的时候，经理也会和员工们一起放松，创造出轻松愉快的工作氛围。尽管工作可能会忙碌和疲惫，但我们仍然感到开心和满足。 在我们的餐厅里，员工不仅仅是雇员，更像是团队中的一员。我们相互尊重、支持和理解，共同努力为客人提供最好的服务体验。我们深知，只有员工的满意度得到保障，餐厅才能持续发展壮大。因此，我们将继续致力于提升员工素质和福利待遇，打造一个更加和谐、高效的工作环境。
刚开始在西餐厅工作的时候，我感到有些无所适从，因为我对西餐的种类和规矩不甚了解，甚至连最基本的点餐都觉得有些吃力！在西餐厅工作，有许多讲究，比如刀叉的使用方式和摆放位置、红酒的倒酒量等等。此外，还需要了解不同菜式之间的区别，以及它们的配料等等。这些知识在顾客点餐时可能会被问到，所以必须要熟练掌握。
在工作期间，遇到各种各样的顾客，有的要求特别奇怪，有的态度十分强硬，但作为服务人员，我们必须保持耐心，尽力解决问题，不跟顾客计较。有时候虽然遇到了困难和挑战，但也要学会忍耐。当然，大多数顾客还是友善和蔼的，他们让工作变得更加有趣和充实！
转变角色需要时间，但不能花费过多的时间。在社会节奏加快的今天，我们需要尽快调整自己的心态，适应新的角色。作为餐厅人员，良好的心态至关重要。不要抱怨，要积极面对工作，这样才能取得成效。要感恩生活，对待工作要乐观积极。
餐厅给了你这个发挥你能力的机会。我大学期间，最值得我尊敬的一位老师在我实习期间给我说过这样一句话“作为一个有前景的员工，一定不能计较眼前的细小得失，否则难以成大气”。
个人能力，我也曾经怀疑过，一想到本专业的就业前景，毕业出去到底能从事什么工作呢？就猛然感到背后冒冷汗！除了专业技能，我还拥有什么呢？一直在思考。作为大学生，我们的优势何在？学历，文化修养，专业技能。还有，我认为最重要的是连自己也说不清的叫素质的这个东西。还有人看到，大学生就是不会在吃饭排队时候插队，也不会在集合时候大声讲话。这些大概就是个人的修养了。这些都是小事，很平常，可实施起来又有多少人真正做到？我想我是可以的。成功靠的是什么？细节！什么是细节？刚才所说的也是！工作中有许多的细节，比如在焊接的时候必须加一个水管，如果忘记了呢？那将是什么的情形？浪费的包括人力物力财力，如果每个人都忘记加一个，那就将损失惨重，先不说构建和谐节约型的社会主义社会了，因为这本身就是和企业的宗旨背道而驰的，企业在细节抓不好，谈何发展？说的已经回到所学的专业上来了，尽可能节约能源，节约用水，循环使用等等。比如说，上班挑战自我，终于成功，对自己的表现，我还是比较满意的。有人当天就因为种种原因比如伙食而离开，也有的上几天班就坚持不下去了。也难怪，有人评价我们的大学生，工作效率低，对厂方的要求高。的确，我们都有自己的想法，没有初中高中生等他们那样专心致志地工作，而是为了体验生活，大部分人都是慢吞吞地做事，让经理感到愤怒，最后，做思想工作了，果然不出所料，经理是行的，我们的效率高了，吃的饭菜也没那么多辣椒了。至此，我明白，有要求有自己的想法，可以在适当的时候提出；工作始终是首要的事情，端正态度，是关键。
另一个收获，这里是一个充满竞争的工作环境，每个人都在努力工作，追求更高的报酬。大家都在努力学习，互相竞争，不断进步。在这种激烈的竞争中，我们需要学习他人的优点，提升自己的能力。工作中的每个人都在拼命地加快工作速度，我看到身边同事们在紧张地工作，也意识到自己不能再慢慢吞吞了。这种竞争氛围激励着我不断进步，努力提升自己的能力。
一切认识都来源于实践。实践是认识的来源说明了亲身实践的必要性和重要性，但是并不排斥学习间接经验的必要性。实践的发展不断促进人类认识能力的发展。实践的不断发展，不断提出新的问题，促使人们去解决这些问题。而随着这些问题的不断解决，与此同步，人的认识能力也就不断地改善和提高！马克思主义哲学强调实践对认识的决定作用，认识对实践具有巨大的反作用。认识对实践的反作用主要表现在认识和理论对实践具有指导作用。认识在实践的基础上产生，但是认识一经产生就具有相对独立性，可以对实践进行指导。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。
进入餐厅企业，从一个最底层的员工做起，接受辛苦劳累的挑战，一天工作七八个小时，没有坐的时间只能站着。学习忍耐，学习坚持。这是我第一份工作，从来没有在餐厅工作过的我在短短的两个多月时间里获得了成长和进步。
刚刚加入真功夫，对服务行业的要求一无所知，需要学习的东西很多。一位经验丰富的培训师正在带领我熟悉大堂的各个区域和各项工作操作，甚至包括最基本的打扫工作都有着讲究的步骤和方法。清扫地面、拖地、擦洗玻璃都有技巧，清洁台面、配制清洁消毒水更是需要特别注意。
面对顾客，微笑服务，耐心忍受。当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他们"欢迎欢送"，如果发现他们带着较多东西而不方便拿餐的时候，我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期时，就要注意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以方便顾客之间交流，也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘到处"开花"。对于顾客用餐时的要求，比如顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。如果看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮忙搬来一张bb凳，方便顾客更好地用餐。如果有顾客发现产品有异物，或温度不够等都要妥善处理，有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理回报一下。温度不够的就可以帮顾客加热。处理好了才能让顾客的用餐过程愉快，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，我们是一定不能对顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火。顾客用餐愉快，那我们员工在工作过程中也会少掉许多不必要的麻烦。顾客用餐满意，员工工作轻松愉快就是最理想的理想。
在不断的工作中积累经验，逐渐熟悉了工作流程，处理顾客之间的摩擦也变得更加游刃有余。通过完成一系列岗位的考核，对真功夫的管理文化有了初步的了解，也运用了在课堂上学到的管理技巧，与同事之间的相处变得更加融洽，熟悉了大堂的服务流程后，开始学习柜台工作。由于对菜单不够熟悉，在担任辅助员时遇到了一些困难。动作不够熟练，不小心打翻了产品，内心紧张，担心出错却越发容易出错。遇到问题时，常常想要逃避，不敢迈出下一步。因此，克服内心的恐惧，增强自信至关重要。
一、实习目的
通过实习了解和熟悉酒店行业的基本情况，掌握从事酒店工作所需的具体操作技能。了解实习部门各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养职业精神和素质，培养对工作的激情和责任心。为今后的职业发展奠定基础。
二、实习时间
20xx年7月5号——20xx年1月5号
三、实习单位概况
上海浦西洲际酒店的业主方是上海宝矿集团旗下的耀达房地产开发有限责任公司。这家酒店由洲际集团管理，是闸北区引进的第一家豪华酒店品牌，填补了北上海豪华酒店的空白。酒店于20xx年9月28号正式开业，被评为当年洲际集团内部的新酒店。地理位置优越，坐落在上海火车站附近，多条地铁线经过，交通十分便利。
四、实习岗位
酒店咖啡厅服务员主要负责为客人提供酒吧服务、用餐区服务以及自助餐台服务。他们热情周到地迎接客人，引导客人就座，并提供菜单。在酒吧服务方面，服务员会为客人提供饮品，如咖啡、茶、鸡尾酒等，并根据客人的需求推荐特色饮品。在用餐区服务过程中，服务员会帮助客人点菜，为客人传递菜品，并随时关注客人的用餐需求。在自助餐台服务方面，服务员会为客人介绍各个餐品的特色和做法，协助客人取餐，并及时清理餐桌，保持用餐环境整洁。服务员不仅要具备良好的沟通技巧和团队合作精神，还需要具备一定的食品安全知识，确保客人用餐安全。在工作中，服务员需要保持微笑、耐心和细心，为客人营造愉快的用餐体验。
五、实习过程和内容
人力资源部门为我们的实习生和新员工提供了一次全面的培训，内容涵盖了洲际酒店的基本情况和企业文化。在培训中，我们深入了解了洲际酒店的悠久历史和未来愿景，以及它所倡导的企业文化。培训结束后，我们迫不及待地到各自的部门报到，我被分配到了餐饮部的咖啡厅工作。第一天上班，经理安排我在餐厅的酒吧岗位工作，这种全新的工作体验让我感到异常兴奋。
我最初在酒吧工作，主要负责管理餐厅的酒水供应和服务员的工作。后来由于一些原因，我转岗到自助餐区，我觉得这份工作技术含量不高，但工作量很大。我的主要任务是保持自助餐区的清洁，及时补充食材。我通常早上五点上班，准备早餐自助区。刚开始时，我总是带着逃避的心态去面对工作，缺乏责任感。酒店的咖啡厅主要承担酒店住店客人的早餐和西餐服务。早餐采用自助形式，除了咖啡和茶外，客人基本上自己取食物和饮料。我们的工作是倒茶或咖啡，帮助客人清理用过的餐具。这种重复的工作让我们失去了工作的兴趣和激情。
六、实习经历与收获
我之前选择了旅游管理这个专业，主要是受到影视剧的启发。在电影中，那些帅哥美女在豪华的五星级酒店中穿梭，他们充满魅力，生活充满激情。豪华酒店的设施和吸引社会名流的场景，让我向往不已。我梦想着将来有机会在五星级酒店工作。然而，进入学校后，面对繁重的课业、枯燥的理论知识和乏味的学习环境，我变得越来越沮丧。对学习失去了激情，对未来充满了迷茫。我开始怀疑自我价值，对学习失去信心。上课时打盹，回到宿舍继续睡觉，一天就这样过去了。我知道这样消极度过大学四年将带来遗憾和后悔。每天告诉自己，明天一定要好好学习，充满活力度过每一天。然而，明天到来时，我发现自己依然沉浸在失望中，不知道为什么无法改变现状。原因在于缺乏行动和自信。我缺乏对自己努力能带来改变的信心，不相信通过努力可以超越他人。
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