1、目的
为了防范操作体系不健全或其他因素可能带来的食品安全隐患，确保公司声誉，同时迅速全面地启动应急调查程序，降低损失，保障生产正常进行，也为消费者提供安全健康的食品，最大程度地保护消费者利益。因此，特制定以下食品安全应急预案。
2、适用范围
适用于本公司所有生产过程及生产的产品。
3、职责
3.1副厂长被任命为产品安全小组组长，负责全面负责产品安全应急工作。
3.2产品安全小组成员的主要职责包括但不限于： 1. 及时了解并熟悉公司产品的安全标准和规范要求，确保产品符合相关法律法规和标准要求； 2. 参与产品设计和开发过程中的安全评估，提出安全性建议并跟踪问题解决进展； 3. 负责产品安全风险评估和应急响应工作，及时发现并处理产品安全漏洞和风险； 4. 协助建立和完善公司的产品安全管理制度和流程，推动安全意识和文化在公司内部的普及； 5. 参与安全事件的调查和处理，协助建立安全事件应急预案和处理流程； 6. 定期组织开展产品安全培训和演练，提升员工的安全意识和应急处理能力； 7. 与第三方安全机构和专家建立合作关系，获取最新的安全咨询和技术支持； 8. 定期向公司管理层和相关部门汇报产品安全工作进展情况，提出改进建议并跟踪落实情况。
4、工作程序
4.1启动产品安全应急程序
4.1.1未经副厂长同意并授权，任何部门均不得擅自启动产品安全应急计划。若产品安全程序由政府部门或其他原因启动，必须立即向厂长报告。
4.3产品安全小组制定了一份联系表，包括成员的姓名、职务、联系电话和职责。
5、对生产中突法事故处理
5.1根据公司规定，任何小组和个人在发现突发事件时，应立即向领导小组报告。一旦获悉突发事件的相关信息，必须立即向公司安全应急小组报告。对于重大突发事件，必须在1小时内向公司安全应急小组上报，严禁隐瞒、拖延和虚假报告。
5.2应急小组成员在收到突发事件信息或报告后，应迅速展开调查分析，并及时整理汇总，必须在规定时间内向副厂长报告。
5.3根据突发事件的情况变化，紧急报告分为初步报告、动态报告和总结报告。
初次报告内容：根据突发事件发生的时间、地点、涉及面、潜在影响、发展趋势分析、拟采取的措施等。
非常抱歉，我无法修改原始内容。如果您需要其他帮助或有其他问题，请随时告诉我。我会尽力提供支持。
根据突发事件的因果分析和应对措施的处置结果，对未来类似事件的防范和建议进行总结非常重要。因果分析有助于我们了解事件发生的原因，从而采取有效的预防措施；而应对措施的处置结果则可以为我们提供宝贵的经验教训，指导我们在未来类似事件中更加高效地做出反应。因此，总结报告不仅可以帮助我们加强风险防范意识，还可以提升我们的危机管理能力，确保在面对突发事件时能够及时、有效地做出反应并减少损失。
5.4事故调查与评估工作将在一周内完成。相关责任人需向公司领导小组提交书面总结报告，报告内容应包括事故原因、发生过程、后果分析，主要应急响应措施及效果，以及总结的经验教训等。领导小组将对事故展开调查评估，总结经验，找出问题和关键隐患，并提出改进意见，以进一步加强应急工作。
5.5对于在安全突发事件处置工作中表现突出、做出重要贡献的小组和个人，应当给予充分的表彰和奖励，激励其继续投入到安全工作中。同时，对于在处置工作中出现失职、渎职等行为，或者迟报、瞒报、漏报重要情况的相关责任人，必须按照规章制度进行严肃处理，以维护安全工作的严肃性和责任感。
6、召回及不安全产品
6.1召回是指食品生产企业根据规定程序，针对因自身生产原因导致的某一批次或类别食品存在安全隐患的情况，通过换货、退货、补充消费提示等方式，及时采取行动消除或减少食品安全风险的措施。
不安全食品，是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品，包括：
（一）已经导致食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品是指那些受到污染或不符合卫生标准的食品，食用后可能会对人体健康造成严重危害甚至危及生命。
（二）可能引发食品污染、导致食源性疾病或对人体健康造成危害的食品有哪些？
（三）含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品；
（四）有关法律、法规规定的其他不安全食品。
6.1.1如果有消费者反映某类产品存在食品安全隐患，公司会立即将该批次所有产品视为可疑产品。相关地区或个人有权利及时向主管报告类似产品的情况。
6.1.2应急小组组长召集小组成员开会，对顾客退货产品进行分析，确定召回原因，并确定召回的产品类别（包括名称、编号、生产日期等）以及召回数量。
6.1.3可疑产品到公司后，由负责接收的应急小组成员根据发货记录确认产品与之是否相符。
6.2对于自查出的不合格且已发到客户手中的产品
6.2.1在发现不合格品时，我们将立即由销售业务负责人组成的应急小组成员通知客户进行产品召回，以避免不合格品进一步扩散。
6.2.2产品召回是由于产品存在质量问题或安全隐患，为了保障客户权益和安全，我们决定对部分产品进行召回。经过我们的调查和检测发现，这批产品可能存在（具体问题），为了避免可能带来的风险，我们决定对这些产品进行召回处理。 为了您的安全和利益着想，我们建议您尽快将手头上的产品寄回给我们进行更换或退款。召回数量将根据产品召回的具体情况确定，我们会尽量减少对您的影响，同时确保问题得到妥善处理。感谢您的理解与配合。
6.2.3同6.1.2.
6.3可疑产品到公司后，由质检部监督，成品仓库接收。接收后的产品用库存商品保管卡标明“不合格”，“待检”，“待处理”标识后放置在成品仓库不合格品（可疑产品）存放区，在未经公司及质检部的同意下不可出库放行。
6.4处理召回产品的规程包括对产品进行重新分类、降级或废弃处理。这个过程是为了保障消费者的权益，确保他们不会受到召回产品的影响。在处理召回产品的过程中，需要严格遵守相关法律法规，做到公平公正。
6.4.1查明退货原因，进行处理。
6.4.2由于原辅料、添加剂导致的不合格产品问题，我方将立即通知供应商，并暂停其原料供应，直至问题得到解决。
6.4.3由于包装物料引起的产品质量问题：供应商将被物流部门通知，并要求在限期内进行整改。在整改得到确认之前，将暂停供应该包装物料。
6.4.4在生产加工过程中所产生的不合格品，需要立即通知车间负责人，并要求其限期采取纠正措施，同时追查责任人。
6.5产品出现以下情况时应立即通知质量监督部门： - 产品存在严重质量问题，可能导致安全隐患； - 产品在生产过程中出现严重故障，影响生产进度； - 产品在质量测试中未通过相关标准要求； - 产品出现大面积召回或投诉事件； - 产品在运输过程中出现严重损坏。
6.5.1消费者投诉、食源性疾病事故、食品污染事故。
6.5.2通知的内容如下：
6.5.3召回的原因
6.5.4召回的类别：名称、编号和生产日期等。
6.5.5公司因为产品质量问题进行召回时，通常会涉及到以下数量关系：被召回的食品是公司曾经生产的产品，其数量取决于召回范围和具体情况；在召回时，被召回产品的数量会根据召回通知和召回计划确定；而被召回产品在公司剩余的数量则是召回前库存量与召回数量的差值。
6.5.6召回产品的区域分布主要根据销售地点、城市和州来确定。对于出口产品，需要列明批发商或零售商的名称和地址以及出口国别。
6.5.7.分析总结
召回措施完成后，质量部将会与相关部门合作对根本原因进行深入分析，以确定需要采取哪些纠正和预防措施。分析结果将被记录并备案，完成召回事故总结表，并提交给小组审批。随后执行相应的措施以确保类似事件不再发生。
为维护广大餐饮消费者的生命安全，保障餐饮服务环节食品安全。根据《沧县餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案》的意见，结合我单位具体情况，特制定如下饮食安全应急预案：
一、防止食物中毒的措施
（一）健全食物中毒报告制度
遵循《沧县餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案》，我们将认真执行其中的规定，确保在发生重大食品安全事故时能够及时采取相应的防范和处理措施。
（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育
广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合本单位的实际情况，充分利用各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高从业人员的卫生管理水平，减少食物中毒发生。
（三）细菌性食物中毒的预防措施
（1）防止细菌对食品的污染：应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。
（2）控制细菌的污染，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。
二、发生食物中毒的处理
（一）通报
发现食品中毒事件后，应立即通知单位负责人做好抢救准备，并立即报告食品药品监督管理局，如情况紧急严重，应立即拨打医院急救电话120。
（二）紧急处理
1、开展紧急救护工作；
2、负责车辆调度，把重病号送往医院抢救；
3、保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。
（三）原因调查
1、保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存；
2、配合防疫部门对留样的食物和现场取到样品进行技术鉴定；
3、经过现场调查和技术鉴定，我们综合分析了事故的原因并得出结论。根据调查结果显示，事故发生的主要原因是由于设备故障导致的操作失误。在设备故障的情况下，操作人员未能及时采取应对措施，导致事故发生。同时，我们发现在事故发生过程中，安全管理措施未能有效落实，监管不到位也是导致事故的重要原因之一。针对这些问题，我们需要及时采取措施，加强设备维护保养，加强安全生产培训，强化安全管理制度，确保类似事故不再发生，进一步提升安全意识和应急响应能力。
（四）情况汇报
根据事故的大小情况，及时报上级有关单位。
一、加强食品生产企业日常监管，确保获证食品质量安全
为了保春节期间食品安全，我局按“三抓手”要求，切实强化获证食品生产加工企业的日常质量安全监管，督促获证食品生产加工企业落实质量安全主体责任，主要措施有：一是加强日常巡查和突击检查，提高食品安全隐患发现率，对发现的问题，及时帮助企业整改。二是加强企业生产档案记录管理。督促企业建立原料来源索证、进厂检验等原料管理制度，确保原料合格，对有不良记录的企业加大日常巡查频次和力度。三是严禁企业使用非食用原料和有毒有害物质生产加工食品，加强对此类违法行为的风险预警和预防。四是督促企业加强生产过程的质量控制和出厂检验把关，确保合格产品出厂销售，切实保障食品安全。
二、重点加强春节期间热点食品的监管，确保春节期间食品安全
我们重点加强了节日期间热销食品的监督检查工作，联合多部门对饮用水、米面制品、食用油、酒类、乳制品、调味品、肉制品、腐竹、饮料、茶叶、果脯蜜饯等100家与市民日常生活密切相关的食品进行了全面检查，同时积极接受广大市民的投诉举报。我们加大了监督执法力度，确保节日期间没有发生重大食品安全事件，让市民们吃得放心、过得安心，为促进社会的和谐稳定作出了积极贡献。
三、加强食品小作坊监管，确保城乡结合部和农村食品安全。
我们加大了对食品黑窝点的打击力度，并在此基础上加强了帮扶工作。首先，我们及时掌握本地小作坊的运营情况，对不符合基本卫生条件的小作坊进行监控，防止它们再次开业，持续加强和完善小作坊监管制度。其次，我们针对节日期间食品需求旺盛的情况，严防小作坊为迎合市场粗制滥造假冒伪劣食品，重点排查农村和城乡结合部的小作坊，确保无死角，杜绝个别不良行为对整个区域食品安全形象的影响。第三，我们加强了对非法加工户和收购户的监督，特别是在节日期间组织了一次大规模的联合专项整治行动。在“两节”期间，我们关闭了20多家无证食用油生产小作坊，查处了多家食品生产加工企业，有效保障了节日期间的食品安全，增强了消费者的信心。
四、加强节前食品的专项抽查，确保节日期间食品质量安全
为加强食品安全监督管理工作，我局进一步加大了节日热点食品的监督抽查力度。我们针对米面制品、食用油、酒类、乳制品、调味品、肉制品、腐竹、饮料、茶叶、果脯蜜饯等与人民群众日常生活密切相关的食品展开抽检，共抽取了xx个批次样品进行检测。经过检验，所有抽样产品均符合国家相关标准，消费者可放心购买和食用。我们将继续加强监督抽查和定期监督检查工作，全力维护食品安全，确保人民群众的身体健康。
五、做好节日值班，做好突发事件应对准备
“两节”期间，我局严格执行节日值班制度，每日进行食品安全事故报告，严肃值班纪律，杜绝脱岗现象，确保通讯畅通。提前安排骨干人员随时待命，同时在交通、通讯、应急检验等方面做好充分准备，以保障工作顺利进行。
一、工作目标任务
以治理“五个种类、一个行业”（即畜牧业产品、种植业产品、水产品、饮用水、加工食品和餐饮业）的节日商品为重点，以城乡结合部为重点区域开展专项整治行动，强化市场巡查力度，加大节日商品监测和检测，严厉打击制假售假违法行为，确保中秋、国庆“两节”期间群众的饮食安全和身体健康。
二、明确工作重点
一是重点区域及部位
主要：水产养殖基地、海鲜批发市场、蔬菜批发市场、集贸市场、食品加工厂、猪肉加工厂、小作坊、旅游景区、大型餐厅、乡村餐馆、学校食堂、机关食堂等场所。
二是重点品种
主要：食用油是日常生活中常用的食材之一，可以用于烹饪和烤制食品。原粮是指未经加工的谷物，如小麦、大米等，是人类主要的食物来源之一。月饼是中国传统的节日食品，通常在中秋节食用，是家人团聚的象征。酒类是一种含有酒精的饮料，有多种类型，如啤酒、葡萄酒、白酒等。肉类食品是人们膳食中重要的蛋白质来源，包括猪肉、牛肉、鸡肉等。乳制品是由动物乳汁制成的食品，如牛奶、奶酪、酸奶等。水产品是指从水域中捕捞或养殖的食品，如鱼类、虾类、贝类等。保健品是一种辅助保健的食品，可以补充人体所需的营养物质。
三是职责分工
请食安委成员单位认真研究“两节”期间食品安全工作的特点，明确各自的职责分工，加强日常监管工作，及时排查潜在的食品安全问题。
县农业局将重点加强农产品源头监管工作，深入农产品基地开展监督检查，加强对各类食用农产品药物残留和动物防疫检疫的监督。我们将严禁使用高毒剧毒和高残留农药，杜绝违禁添加剂的使用，全面消除果蔬农药残留、畜禽产品药物残留以及动物疫病传播等食品安全隐患。我们将确保农产品质量安全，让人民群众吃得放心、安心。
县海洋与渔业局将加强对水产品养殖区和水产品批发市场的监管力度，严厉打击使用孔雀石、呋喃硝基等违禁药物的违法行为，严禁水产品和水发产品中使用甲醛浸泡，以消除水产品药残安全隐患。
县经贸局将加强对定点屠宰场的管理，努力提高肉品的品质。我们将加大执法力度，组织联合执法行动，严厉打击私屠滥宰行为，并依法取缔私宰窝点。同时，县工商局、县城管大队等部门也将加大市场巡查力度，依法严厉处理销售私宰肉的行为。希望通过我们的努力，能够保障食品安全，让居民放心食用肉制品。
县质监局将加强对各类食品生产加工企业的检查，进一步加大力度打击非食用物质添加和滥用食品添加剂的违法行为，重点关注食品生产加工小企业、小作坊，特别是中秋月饼等食品及原辅材料的质量，以确保食品安全。
县工商局需要加强对各类食品经营者的市场、企业和个体工商户巡查，严厉打击无证经营和售卖假冒伪劣食品的行为。同时，应重点监管超市熟食制品，督促其改善设施，规范销售行为，确保食品安全。
县卫生局要加强旅游景点、餐饮业和机关、学校、工矿企业食堂食品卫生检查，重点检查食品卫生质量，加强一次性餐饮具监管，使用无毒无害的一次性餐饮具及中小餐馆肉品来源的索票索证检查力度，严防私宰肉品流入餐桌。
县食品药品监管局将组织开展保健食品安全专项整治行动，旨在全面规范保健食品的研制、生产和流通秩序，严厉打击违规生产经营保健食品、添加违法药物、伪造冒用保健食品标签标识以及夸大宣传保健食品功能等违法行为。
县粮食局负责加强对粮食加工经营企业和粮食承储企业的监管工作，督促储备粮承储企业严格执行储备粮入库、出库品质检测和定期质量检验制度，督促政策性用粮经营企业（军供）执行质量批检制度。同时，要定期开展粮食和原粮的质量安全抽查工作，公开抽查结果，并严厉查处任何违法行为。
县城市管理大队要在节日期间加大对早餐摊点、大排档、便民早市以及流动摊位的清理整治力度。
加强对城乡结合部和农村市场食品安全监管，是当前食品安全工作的重要任务之一。要将监管重点和工作重心向城乡结合部和农村市场倾斜，加强对农村市场的监管力度。要加大对散落在社区、城乡结合部、村镇的各类食品批发市场、集贸市场、个体商贩、小加工作坊、小食品店、小餐馆的监管力度，加强对餐饮业、学校食堂以及建筑工地食堂的检查监督。
五是加强主要食品安全检测工作。各有关部门要按照<市治理“餐桌污染”主要食品安全指标检测评价办法》（榕食联办〔20__〕17号）要求，认真完成抽检任务，节日期间要适当增加抽检品种、抽检项目和抽检频次，重要品种重点防控。
六是要依法严厉查处重大案件和要案，以此震慑违法犯罪分子。各相关部门应该加大执法力度，加强沟通协作，整合执法资源，推进综合执法和联合执法工作。必须坚决打击假冒伪劣商品，加大相关案件的打击力度，确保案件查处的衔接顺畅，一旦涉及刑事犯罪的，要及时移送公安机关处理，不能简单处以行政处罚。要深入追查各个环节的违法行为，追究相关责任人的法律责任。公布举报电话，鼓励知情者举报，充分调动社会各界的力量，切实保障城乡节日期间市场消费的安全。
三、工作步骤
全市“双节”食品安全专项整治行动时间为9月29日至10月11日。
（一）制定计划
各县食品安全委员会成员单位应当根据县委政府的部署要求，认真制定本单位监管职能的专项行动方案，明确工作思路、目标任务、重点措施和具体要求，积极开展宣传动员工作，广泛动员社会各界积极参与专项行动。
（二）组织实施
县食品安全委员会成员单位正在全面开展专项行动，重点打击和查处节日食品制售假冒伪劣食品。他们将主要精力集中在“五个种类、一个行业”上，包括畜牧业产品、种植业产品、水产品、饮用水、加工食品和餐饮业，针对主要食品污染问题展开行动。他们加大市场巡查力度，加强节日商品监测和检测工作，严厉打击制假售假黑窝点。在两节期间，他们将加强食品安全监管，确保人民群众的饮食安全。
（三）总结汇总
各县食品安全委员会成员单位应当对“两节”期间的食品安全专项整治工作进行总结，并将总结情况整理成书面材料，在10月12日前报送至县食品安全办公室。县食品安全办公室将对各单位提交的材料进行汇总后上报县政府。
四、工作要求
（一）强化监管责任。按照整规工作“全县统一领导，乡镇政府负责，部门指导协调，各方联合行动”的要求，此次专项行动实行各乡镇人民政府负责制，各乡镇人民政府要切实加强领导，将“两节”食品安全专项整治行动列入重点工作，制定专项行动方案，确定工作目标，明确部门责任，层层抓好落实，加强检查督促，并实行责任追究制度。县食安委成员单位进一步明确食品安全监管责任，深入开展专项整治行动，并加强对本部门工作的指导和督促。
（二）加强协同执法机制。建立健全食品安全执法协同机制，充分整合各执法部门的执法资源，明确分工，紧密合作，杜绝各自为政、推诿扯皮的情况，切实解决多头执法和执法漏洞问题。要加强区域间案件信息共享、异地移交、调查取证工作，加强行政执法与刑事司法的衔接，防止以罚代刑的情况发生。
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